Lövbiffrullader med grönpepparfyllning

Lövbiffrullar fyllda med philadelphiaost och grönpeppar. Serverade med kokta rödbetor, morotspuré och champinjonstuvning! 🙂

Lövbiffrullader 2 portioner

• 4 skivor lövbiff
• 100 g philadelphiaost
• Grönpeppar
• Salt

1. Mortla grönpepparkornen och blanda ut med osten.

2. Lägg en ganska stor klick i kanten på varje lövbiff och rulla ihop. Tryck ihop ändarna med en gaffel så håller de ihop när man steker. Salta lite ovanpå.

3. Stek rullarna jämnt runtom i smör.

Champinjonstuvning

• Champinjoner
• Vispgrädde
• Creme fraiche
• Salt och peppar

1. Dela champinjonerna i lagom stora bitar. Bryn lite lätt i en stekpanna med smör.

2. Lägg över i en kastrull och häll på grädde och creme fraiche. Salta och peppra och låt stå och puttra en stund.

Morotspuré

• Morötter
• Philadelphiaost
• Smör
• Salt

1. Skala och skär morötterna i bitar. Koka dem mjuka.

2. Häll av vattnet och mixa till en puré tillsammans med en stor klicka ost och smör. Salta lite.

Kokta rödbetor

• Rödbetor
• Smör
• Salt

1. Lägg rödbetorna i kokande vatten med skalet på. Koka i 50-60 min.

2. Spola med kallvatten och pilla loss skalet, alternativt använd en potatisskalare.

3. Skär upp i skivor och servera med en klick smör och flingsalt.

2. Häll av vattnet och mixa till en puré tillsammans med en stor klicka ost och smör. Salta lite.

Har inga exakta mängder av ingredienserna, gjorde lite på måfå och fick en del rester över, men det gör ju inget!

Torskgratäng med bacon

Dagens middag blev den här goda fiskgratängen tillsammans med haricot verts. 

4 portioner

• 400 g torskfiléer alt. annan vit fisk
• ~10 cm purjolök
• Salt, peppar, citron och dill
• 3 dl vispgrädde
• 1 dl crème fraiche
• 1 paket (ca 150g) bacon

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en smörad, ugnsfast form.

2. Hacka purjolöken och ha över fisken. Krydda med lite salt, peppar, citronsaft och dill.

3. Blanda grädden med crème fraichen och häll över i formen. Tillaga i ugnen ca 30 min.

4. Klipp baconen i bitar och stek så att de blir knapriga. Lägg över på ett papper så att fettet rinner av.

5. Lägg över baconen på gratängen innan servering.

Asiatisk biff

Det här rekommenderar jag verkligen, var riktigt gott! 🙂

Serverade med en klick creme fraiche.

4 portioner

• 500 g nötkött i tunna strimlor
• 1 purjolök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 ½ dl grädde
• 2 msk kinesisk soja
• 1 ½ tsk malen ingefära
• 2 msk sesamfrön

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär purjolöken i skivor samt skala och finhacka vitlöken.

2. Lägg köttet och löken i en ugnssäker form. Blanda grädde, soja och ingefära, häll i formen och strö över sesamfrön.

3. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter.

 

Korvgryta med curry

Mycket härliga smaker och krämigt!

Se upp för äpplet om ni är känsliga.

4 portioner

• 400 g korv (jag använde chorizo)
• 1 purjolök
• 1 äpple
• 1 msk smör
• 2 tsk curry
• 1 dl vatten
• 2 dl creme fraiche

1. Strimla purjolöken och skär äpplet i bitar.

2. Smält smöret i en gryta, strö på curry och låt fräsa några minuter.

3. Tillsätt purjolöken och äpplet, låt fräsa några minuter.

4. Skär korven i bitar och rör ner. Häll på vatten och låt koka 10 minuter.

5. Tillsätt creme fraiche och låt koka någon minut.

Enkel kyckling

 

Enkel men god kyckling som går väldigt snabbt att göra!

1 portion

• 1 kycklingfilé
• Smör
• Muskotpulver
• Chilipulver
• Salt & peppar
• ca ½ dl creme fraiche
• ca ½ dl riven ost

1. Dela kyclingfilén i mindre bitar. Stek i smör.

2. Krydda med salt, peppar, chili och muskot.

3. Gör en röra av creme fraiche och riven ost till.

4. Servera med valfria grönsaker.

Kycklinggratäng

Har varit så upptagen med annat, haft datorproblem osv. så har inte kunnat uppdatera. Men här kommer ett nytt recept! 😀

4 portioner

• 4-6 kycklingbröstfiléer
• 1 tomat
• 1 kruka basilika
• 3 msk dijonsenap
• 2 dl vispgrädde
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 dl creme fraiche
• Salt & peppar
• 2 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader och stek kycklingen i smör så att den får en fin yta.

2. Skiva tomaterna tunt. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och lägg på tomaterna.

3. Hacka basilikan och strö över.

4. Blanda dijonsenap, grädde, pressad vitlök, creme fraiche, salt och peppar. Häll över kycklingen och strö över ost.

5. Gratinera i ugnen 20-25 minuter.

Inkokt lax

En av mina stora favoriter! 🙂

Lite jobbig att göra, men det är värt det.

Gjorde blomkålsmos till och även en sås av creme fraiche, majonnäs, dill och citron.

4 portioner

• 1 hel lax
  
• ½ msk ättikssprit per liter vatten
• 1 msk salt per liter vatten
• 5 vitpepparkorn
• 1 lagerblad
• 1 gul lök, skivad
  
• Dill

1. Fjälla och rensa laxen om det behövs.

2. Mät upp lagom mycket vatten beroende på vilken kastrull du använder. Fisken ska precis täckas.

3. Ha i resten av ingredienserna i vattnet. Utom laxen.

4. Låt koka ca 10 minuter och sedan svalna lite.

5. Lägg i fisken och låt den småkoka 30 minuter till 1 timme beroende på hur stor den är.

Man kan mäta bredden på fisken, är den 6 cm behövs ca 25 minuter. Är den 9 cm behövs ca 55 minuter.

Köttgryta med choklad

Perfekt gryta till lördagsmiddagen! 🙂

Har lite smörstekt zucchini till me en skvätt grädde och parmesanost.

4 portioner

• 600 g ryggbiff (naturbetad!)
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• Smör
• 2 msk kalvfond
• 1 dl vatten
• 1 ½ tsk soja
• 1 tsk sambal oelek
• 2 dl creme fraiche
• 20 g mörk choklad

1. Skär köttet i bitar om det inte redan är det. Skala löken och skär i klyftor. Hacka vitlöken.

2. Bryn köttet i smör och lägg över i en gryta.

3. Fräs löken och ha i tillsammans med köttet.

4. Rör i kalvfond, vatten, soja, sambal oelek och creme fraiche. Låt koka ca 5 minuter.

5. Låt chokladen smälta ner i grytan!

Citronkotletter med coleslaw

Citronsmaken var perfket! 🙂

4 portioner

• 4 fläskkotletter
• Rivet skal av ½ citron
• 1 msk färskpressad citronjuice

• 400 g vitkål
• 1 rödlök
• 1 morot
• 1 dl creme fraiche
• 2 msk majonnäs
• 1 tsk dijonsenap
• 2 msk färskpressad citronjuice

1. Strimla vitkålen och löken. Grovriv moroten.

2. Rör ihop creme fraiche, majonnäs, senap, citronskal, citronjuice och lite peppar. Blanda ihop med kålblandningen.

3. Stek fläskkotletterna i smör. Salta och peppra.

4. Strö över citronskal och häll på citronjuice mot slutet.

Grillad entrecôte

Hittade ”naturbetad”entrecôte i affären idag! 🙂 Vädret tillät grillning så det fick det bli.

Såsen till är gjord på creme fraiche, rödlök, gräslök, parmesan och citronsaft. Tycker den blev lite rinnig, creme fraichen hade väldigt mycket vätska i sig. Men smaken var det inget fel på!