Tag Archives: champinjoner

Köttfärsfylld aubergine

8 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Improviserade ihop det här receptet lite, men det blev riktigt gott! 🙂

4 portioner

  • 2 st auberginer
  • 400 g fläskfärs
  • ~10 st champinjoner
  • 100 g ädelost
  • Parmesan
  • Salt

1. Dela auberginerna på hälften och gröp ur dem. Kan hjälpa att snitta ett rutmönster i först. Dela det urgröpta i småbitar, lägg upp på hushållspapper och salta ordentligt över. Låt ligga en stund och torka sedan av all vätska.

2. Sätt ugnen på 225°C. Stek fläskfärsen i en panna med smör. Dela champinjonerna i mindre bitar och stek även dem. Stek till sist aubergineurgröpet och blanda ihop tillsammans med färsen och champinjonerna. Smula i ädelosten.

3. Lägg röran i auberginehalvorna, strö över riven parmesan och ställ in i ugnen 15-20 minuter.

Blomkålsotto

10 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Blev positivt överraskad av den här rätten! Väldigt gott! 🙂

Inspirationen fick jag från LCHF till vardag och fest.

4 portioner

  • 1 blomkålshuvud
  • 1 gul lök
  • 8-10 champinjoner
  • 100 g serranoskinka
  • Buljongpulver
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 ½ dl riven parmesanost
  • Salt och peppar

1. Skär champinjonerna i skivor och stek mjuka i smör.

2. Riv blomkålen och hacka löken. Stek först löken och blanda sedan i blomkålen i stekpannan tillsammans med lite buljongpulver (utspätt enligt vad det står på förpackningen). Fräs i ca 5 minuter.

3. Klipp i skinkan och häll över grädden. Lått puttra i ca 10 minuter. Salta och peppra.

4. Blanda till sist i champinjonerna och riv parmesanosten. Vänd ner det mest i pannan, men spara lite till servering.

Lövbiffrullader med grönpepparfyllning

29 Apr

© https://lchflife.wordpress.com

Lövbiffrullar fyllda med philadelphiaost och grönpeppar. Serverade med kokta rödbetor, morotspuré och champinjonstuvning! 🙂

Lövbiffrullader 2 portioner
  • 4 skivor lövbiff
  • 100 g philadelphiaost
  • Grönpeppar
  • Salt

1. Mortla grönpepparkornen och blanda ut med osten.

2. Lägg en ganska stor klick i kanten på varje lövbiff och rulla ihop. Tryck ihop ändarna med en gaffel så håller de ihop när man steker. Salta lite ovanpå.

3. Stek rullarna jämnt runtom i smör.

Champinjonstuvning

  • Champinjoner
  • Vispgrädde
  • Creme fraiche
  • Salt och peppar

1. Dela champinjonerna i lagom stora bitar. Bryn lite lätt i en stekpanna med smör.

2. Lägg över i en kastrull och häll på grädde och creme fraiche. Salta och peppra och låt stå och puttra en stund.

Morotspuré

  • Morötter
  • Philadelphiaost
  • Smör
  • Salt

1. Skala och skär morötterna i bitar. Koka dem mjuka.

2. Häll av vattnet och mixa till en puré tillsammans med en stor klicka ost och smör. Salta lite.

Kokta rödbetor

  • Rödbetor
  • Smör
  • Salt

1. Lägg rödbetorna i kokande vatten med skalet på. Koka i 50-60 min.

2. Spola med kallvatten och pilla loss skalet, alternativt använd en potatisskalare.

3. Skär upp i skivor och servera med en klick smör och flingsalt.

2. Häll av vattnet och mixa till en puré tillsammans med en stor klicka ost och smör. Salta lite.

Har inga exakta mängder av ingredienserna, gjorde lite på måfå och fick en del rester över, men det gör ju inget!

Stekt lax på grönsaksbädd

8 Feb

1 portion

  • 1 st laxfilé
  • 1 morot
  • 5 st små champinjoner
  • ~4 cm purjolök
  • Rödlök
  • Salt, peppar
  • 1 dl vispgrädde

1. Skär morot, champinjoner, purjolök och rödlök i lagom stora bitar.

2. Stek laxen i en stekpanna med smör på ganska hög temperatur så att den får en stekyta.

3. Ha i grönsakerna i pannan och sänk temperaturen lite, häll på ca 1 dl vatten som får koka bort.

4. Häll på grädden när vattnet kokat bort och låt puttra en stund så att den tjocknar.

 

Pizza med chorizo

10 Sep

© https://lchflife.wordpress.com

Hade rester av chorizo i kylen och kände för att göra pizza!

Pizzabotten

  • 1 ägg
  • Salt
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk grädde
  • 2 msk fiberhusk
  • Tomatpuré
  • Riven ost
  • Färsk spenat
  • Skivade champinjoner
  • Chorizo
  • Tomatskivor

1. Vispa ägget tillsammans med lite salt.

2. Blanda i grädde, olivolja och fiberhusk. Låt svälla någon minut.

3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ca 20-25 cm i diameter.

4. Grädda i ugnen på 200 grader ca 15 minuter.

5. Bred ut tomatpuré och strö över rejält med riven ost.

6. Lägg på resten av ingredienserna och ställ in i ugnen igen tills osten smält, tar några minuter.

Smakade helt okej, men inte lite god som min lövbiff & mozzarellapizza! 🙂

Räkor på spenatbädd med nötter

21 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

God lördagsmiddag. 🙂

Gjorde en stuvning av zucchini och champinjoner med creme fraiche till.

4 portioner

  • 500 g räkor
  • ½ röd chilipeppar
  • 50 g hasselnötskärnor
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 500 g färsk spenat
  • Salt
  • Peppar

1. Kärna ur och strimla chilin. Grovhacka nötterna. Hacka löken och vitlöken.

2. Fräs löken i en panna med smör. Ha i spenaten i pannan efter ca 2 minuter. Salta och peppra.

3. Låt räkor, chili och nötter fräsa hastigt i en kastrull med smör under omrörning.

4. Lägg räkorna på spenatbädden och servera gärna med citronklyftor till.

Pizza med mozzarella och lövbiff

17 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Gjorde en god pizza till lunch idag! Lövbiffen hade jag väl inte riktigt tänkt att ha på från början, men hittade en stekt bit i kylen så då tänkte jag att det var lika bra att lägga på den med.

  • 1 ägg
  • Salt
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk grädde
  • 2 msk fiberhusk
  • Tomatpuré (ICA’s är utan tillsatser)
  • Riven ost
  • Champinjoner
  • Lövbiff
  • Tomat
  • Mozzarella

1. Vispa ägget tillsammans med lite salt.

2. Blanda i grädde, olivolja och fiberhusk. Låt svälla någon minut.

3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ca 20-25 cm i diameter.

4. Grädda i ugnen på 200 grader ca 15 minuter.

5. Bred ut tomatpuré och strö över rejält med riven ost.

6. Ha på skivade champinjoner, lövbiff i lagom stora bitar, skivade tomater och toppa med skivor av mozzarella!

7. In i ugnen igen tills osten är smält, höj eventuellt värmen om du vill snabba på det lite.

Receptet på botten kommer härifrån!

Lövbiffgryta med champinjoner

15 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Jättegod och enkel gryta med härlig vitlökssmak! 🙂

4 portioner

  • 500 g lövbiff
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • Champinjoner
  • ca 1 msk soja
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 dl grädde
  • 1 dl riven parmesan
  • Salt och peppar

1.Hacka löken och riv/pressa/hacka vitlöken. Fräs i en panna med smör.

2. Dela lövbiffen i lagom stora bitar, ha i pannan och låt den brynas. Salta försiktigt och peppra mycket!

3.Dela champinjonerna och lägg i pannan.

4. Häll på lite soja, creme fraiche, grädde och parmesanosten.

5. Låt puttra en stund.

Inspirationen hämtade jag härifrån, men var tvungen att byta ut senapen mot något eftersom den inte är speciellt uppskattad bland alla i familjen.

Baconlindad svampfylld kyckling

13 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Lagade middagen idag! Kyckling med champinjonstuvning i och bacon runt, härliga smaker. 🙂

Gjorde lite stekta zucchini- och auberginestavar som tillbehör.

4 portioner

  • 4 kycklingfiléer
  • 2 paket bacon
  • Champinjoner
  • 3 msk creme fraiche
  • Smör
  • Salt & peppar

1. Skär champinjonerna i små bitar och stek i smör.

2. Ha i creme fraichen och låt det bli till en ganska tjock konsistens. Salta och peppra!

3. Skär kycklingfiléerna så platt du kan och lägg lite svamp på varje.

4. Rulla ihop och linda bacon runt. Lite trixigt men det går!

5. Lägg i en smörad ugnsfast form.

6. In i ugnen på 200 grader, ca 40 minuter.

Lax och räkor på spenatbädd med parmesan

7 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Gjorde god lax med räkor till middag idag! Med mintchokladmousse till efterrätt. 🙂 Lägger upp recept på det imorgon. Råkade överdosera portionen lite, orkade bara en av de där laxbitarna..

Rädisor med salladsdressing till.

  • Laxfiléer
  • Räkor
  • Bladspenat
  • Champinjoner
  • Parmesanost
  • Grädde
  • Smör
  • Salt och peppar

1. Smörj en ugnssäker form med smör, salta och peppra.

2. Täck botten med spenat.

3. Lägg sedan på räkorna och laxen som är saltad och pepprad.

4. Skär champinjonerna i skivor och lägg i formen.

5. Häll över ganska mycet grädde och strö över riven parmesanost.

6. Grädda mitt i ugnen på 175 grader, 20-30 minuter.