Tag Archives: choklad

Tryffelbollar med jordnötter

6 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Väldigt mumsiga chokladtryffelbollar med smak av jordnötter! 🙂

10-15 st

  • 250 g mörk choklad
  • ¾ dl vispgrädde
  • 1 dl jordnötssmör
  • Några nypor havssalt
  • 1-2 dl salta jordnötter

1. Koka upp grädden, stäng sedan av plattan och blanda i chokladen. Låt svalna litegrann och blanda i jordnötssmöret och lite havssalt.

2. Häll upp i en form klädd med plast- eller aluminiumfolie. Ställ i kylen 3 timmar.

3. Hacka jordnötterna. Ta fram tryffeln och skär upp i bitar, rulla ihop till bollar och rulla runt i jordnötshacket. Förvara i kylen, men ta fram en liten stund innan de ska ätas.

Annonser

Chokladkaka!

19 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Den här kakan är kanske den godaste kakan jag har smakat! Väldigt väldigt god! Och LCHF. 😉

Åt min första bit här med grädde, det var väldigt onödigt! Godare utan grädde, gärna med bär till. 

Receptet hittade jag hos Åse. Minskade dock sötningen lite, tycker det räcker med ½ dl. Men det beror väl på hur mörk choklad man använder sig av också och vad man tycker om såklart.

  • 200 g mörk choklad
  • 200 g smör
  • ½-1 dl stevia strö
  • ½-1 tsk vaniljpulver
  • 4 ägg

1. Sätt ugnen på 200°C. Smält smör och choklad på låg värme i en kastrull.

2. Vispa ihop ägg, stevia strö och vanilj så fluffigt det går. Vispa i chokladsmeten.

3. Grädda i mitten av ugnen 6-8 min beroende på hur kladdig man vill ha den (här är den ganska fast). Ställ kallt och låt den stelna till.

Ekologiska bountybollar

17 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

Dessa bounty-inspirerade bollar blev väldigt mycket godare än vad jag tänkte mig från början! Positivt överraskad! 🙂 Använde bara ekologiska ingredienser! (bortsett från stevian)

Innan har jag varit väldigt skeptisk till sötningsmedel (och är fortfarande!), men har insett att stevia är minst lika ”naturligt” som vanligt strösocker är. Utan att det höjer blodsockret någonting. Lätt att få tag på nu när ICA har börjat sälja det också.

~25 bollar

  • 50 g kokosfett
  • 1 dl stevia strö
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 200 g kokosflingor
  • 175 g mörk choklad

1. Smält kokosfettet i en kastrull och smält ner stevian. Häll på koksmjölken, grädden och kokosflingorna och rör ihop.

2. Ställ smeten i kylskåpet ca en timma. Forma sedan till bollar och ställ in i frysen ett tag så att de stelnar ordentligt och blir ordentligt kalla.

3. Smält en tredjedel av chokladen över vattenbad. Hacka resten av chokladen fint och ta av den smälta chokladen från vattenbadet. Blanda i den hacka chokladen och rör runt tills temperaturen är ungefär 28 grader. Då är chokladen tempererad och kladdar inte i rumstemperatur.

4. Doppa bollarna och låt stelna i frysen. Kan sedan förvaras i kylen! 🙂

Godis!

7 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Mörk choklad med jordnötssmör! 🙂

Jag använder mig av mörk choklad med 86% kakao och självklart ett ekologiskt jordnötssmör. En helt ren produkt som bara innehåller jordnötter och havssalt.

Köttgryta med choklad

11 Sep

© https://lchflife.wordpress.com

Perfekt gryta till lördagsmiddagen! 🙂

Har lite smörstekt zucchini till me en skvätt grädde och parmesanost.

4 portioner

  • 600 g ryggbiff (naturbetad!)
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • Smör
  • 2 msk kalvfond
  • 1 dl vatten
  • 1 ½ tsk soja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 dl creme fraiche
  • 20 g mörk choklad

1. Skär köttet i bitar om det inte redan är det. Skala löken och skär i klyftor. Hacka vitlöken.

2. Bryn köttet i smör och lägg över i en gryta.

3. Fräs löken och ha i tillsammans med köttet.

4. Rör i kalvfond, vatten, soja, sambal oelek och creme fraiche. Låt koka ca 5 minuter.

5. Låt chokladen smälta ner i grytan!

Mintchokladmousse

8 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Mintchoklad är nog min favorit för tillfället, men man kan ju välja vilken choklad man vill beroende på vilken smak man vill ha. 😉

4 portioner

  • 4 dl vispgrädde
  • 80 g mörk choklad med valfri smak
  • 2 st äggulor

1. Vispa grädden ganska hårt.

2. Smält chokladen över vattenbad och vispa sedan ner äggulorna en i taget.

3. Vänd ner chokladen i grädden.

4. Ställ kallt minst en timme så att det blir mousse av det och inte en smet!

Glass: Kokos och choklad

25 Jul

© https://lchflife.wordpress.comMysigt med lite glass i kvällssolen!

  • 2 st äggulor
  • 2,5 dl grädde
  • ½ – 1 dl kokosflingor
  • ca 50 g mörk choklad
  • Sötmandel

1. Vispa äggulorna

2. Vispa grädden och rör ihop med äggulorna.

3. Blanda i kokos och hackad choklad, avgör mängden efter vad du själv tycker.

4. Häll i en burk av något slag och strö över hackade mandlar.

5. Låt stelna några timmar i frysen.

Ta fram en stund innan den ska serveras, annars är den för hård!

Grundreceptet med bara äggula och grädde är inte det bästa tror jag, ska testa ett annat nästa gång som är annorlunda! Smaken är bra, men tycker den blev lite hård.

Goda biskvier

22 Jul

Har glömt att berätta för er hur otroligt goda de här biskvierna faktiskt var! Blev faktiskt förvånad att man inte saknar någon söt smak i dom. Jag använde mig av 70% choklad, skulle nog bli lite för mycket med högre procenthalt eftersom smörkrämen är väldigt mäktig, både i smak och känsla. Men mandelbottnarna lättar upp det hela på ett väldigt bra sätt. 🙂

Att tillsätta sötma, antingen genom socker eller sötningsmedel skulle inte alls göra dem godare på något sätt. Vad jag tror i alla fall.© https://lchflife.wordpress.com

Biskvier

14 Jul

© https://lchflife.wordpress.comDe här goda (riskabelt att skriva eftersom jag faktiskt inte smakat ännu…) biskvierna bakade jag igår! 🙂

Självklart är de LCHF.

  • 200 g  sötmandel
  • 5 msk grädde
  • 4 st äggvitor
  • 200 g smör
  • 5 tsk kakao
  • ca 70 g mörk choklad
  • en klick smör

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mal mandeln i en matberedare och häll i grädden. Kör tills det är en massa.

3. Vispa äggvitan hårt och blanda ihop med mandelmassan försiktigt.

4. Klicka ut på en plåt, jag gjorde 16 st, och platta till.

5. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

6. Låt kallna! Viktigt!

7. Rör samman rumsvarmt smör med kakao till en jämn smörkräm.

8. Bred på smörkrämen på kakorna.

9. Ställ i kylen minst en timme så att det stelnar ordentligt.

10. Smält chokladen över vattenbad och ha i en klick smör.

11. Doppa kakorna hastigt (annars smälter smörkrämen) så att fyllningen täcks.

Förvara i kylen eller frysen! 🙂

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop mandel och grädde till en massa.

Vispa äggvitan och blanda ihop med mandelmassan.

Klicka ut på en plåt och platta eventuellt till.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Låt kallna.

Rör samman smör med kakao och vanilj till en jämn smörkräm.

Bred på undersidan av de kalla bottnarna.

Ställ i kylen minst en timme.

Smält chokladen och rör i en smörklick. Doppa kakorna hastigt så att fyllningen täcks.

Förvara i kylen eller frysen.