Tag Archives: vitlök

Majrovor med högrev

23 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Första gången jag testade att tillaga majrovor! Åt tillsammans med en stekt högrevsbiff och bearnaisesås. Såsen blev lite tjock här, men det tycker jag inte gör så mycket. 😉

Majrovor påminner ganska mycket om rättika, kålrabbi mm. 6 g kh/100 g.

Den enkla bearnaisesåsen hittade jag receptet på här!

Majrovor 4 portioner

  • 8 st majrovor
  • 3 st schalottenlökar
  • 3 st vitlöksklyftor
  • Smör
  • Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 220°C. Skala majrovorna och skär djupa snitt i dem. Skiva löken och vitlöken och tryck ned i några av skårorna.

2. Lägg varje majrova på en bit folie, salta och peppra och lägg en klick smör på. Vik ihop så att det blir ett tätt paket.

3. Sätt in i ugnen ca 20 minuter, tills de är mjuka. Packa upp dem och sätt ugnen på grill. Sätt in igen i ca 15 minuter tills de fått färg. (Själv glömde jag sätta ugnen på grill så de fick inte så mycket färg som de borde ha fått..)

Bearnaisesås 4 portioner

  • 300 g smör
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 4 äggulor
  • 2 msk crème fraiche
  • 2 tsk torkad dragon
  • 2 msk färsk/fryst persilja
  • Salt och peppar

1. Smält smöret i en kastrull på ganska låg värme. Låt allt det vita sjunka till botten.

2. Blanda vinäger, äggulor och crème fraiche i en bunke och häll sedan ned smöret i en tunn stråle under tiden som du vispar med elvisp eller stavmixer. Ta inte med det vita av smöret i botten av kastrullen!

3. Blanda i kryddorna och smaka av. Låt stå en stund i rumstemperatur så tjocknar den till sig.

Pasta med lax och tomatsås

16 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Den här såsen var bland det godaste jag har ätit! 🙂

Toppa allting med riven parmesan vid servering så blir det som allra godast.

Laxfilén tillagade jag i ugnen på 200°C tills innertemperaturen var 55°C.

Pasta 4 portioner

  • 6 st ägg
  • 200 g philadelphia
  • ¾ dl fiberhusk
  • Kokosolja

1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggen så poröst som möjligt. Blanda ned osten och fiberhusken. Bred ut på tre stycken plåtar med bakplåtspapper och låt svälla ca 10 minuter.

2. Pensla ett annat bakplåtspapper med kokosolja och lägg över pastan. Kavla ut så tunt som möjligt. Sätt in i ugnen i 10 minuter.

3. Ta ut och låt svalna en aning, vik ihop den kortsida till kortsida några gånger och skär så tunna strimlor som möjligt. Sprid ut allt på en och samma plåt och värm lite snabbt i ugnen igen innan servering.

Tomatsås 4 portioner

  • 3 st vitlöksklyftor
  • ½-1 msk torkad basilika
  • 1-2 dl vatten
  • 2-3 dl vispgrädde
  • 350 g små tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • Salt och peppar
  • Riven parmesan

1. Smält smör i en kastrull och pressa ner vitlöken och låt fräsa en stund. Ha i basilikan, vattnet och grädden. Låt småputtra.

2. Skär tomaterna i mindre bitar, lägg ner i såsen och låt det fortsätta småputtra. Blanda ned tomatpuré, sambal oelek och smaka av med salt och peppar.

Köttbullar med gräddsås

9 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Aldrig fel med köttbullar, sås och mos! 🙂

Moset gjorde jag av broccoli, lite blomkål samt spenat som jag hade i innan jag mixade ihop det.

4 portioner

  • 500 g blandfärs
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyftor
  • Sambal oelek
  • Salt och peppar
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl vispgrädde
  • ½ dl vatten
  • Köttbuljong
  • Peppar

1. Blanda ihop köttfärsen med ägget, pressad vitlök och kryddor. Rulla ihop till köttbullar. Här var jag lite lat och gjorde ganska stora, men det väljer man ju själv.

2. Stek i en panna, gärna med kokosfett, på ganska hög temperatur tills de fått en stekyta och blivit varma igenom. Behöver dock inte vara helt färdiga.

3. Lägg undan köttbullarna och blanda crème fraiche, grädde, vatten, köttbuljong och peppar i pannan. Lägg sedan i köttbullarna i såsen och låt puttra en stund.

Kokosmarinerad fläskkarré

3 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Sommarmat! 🙂 Jättegott med kokossmaken, som självklart blir bäst om köttet får marineras minst 5 timmar, gärna över natten.

Det passar nog bäst att grilla, men har man ingen grill funkar det även att köra på galler i ugnen.

Serverade med en enkel sallad på ruccola, tomat och avokado. Samt en god sås! Härifrån kommer inspirationen till receptet.

Marinad, 4 portioner

  • 4 skivor fläskkarré
  • 1 dl kokosmjölk
  • 2 msk kokosflingor
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1-2 msk chilisås
  • Salt och peppar

Sås

  • 1 ½ dl crème fraiche
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 msk chilisås
  • Salt och peppar

1. Blanda ihop marinaden och lägg i dubbla plastpåsar tillsammans med fläskkarrén. Lägg i kylen, minst 5 timmar och vänd gärna runt ibland.

2. Blanda ihop allt till såsen och tillaga köttet på valfritt sätt. Ugnen hade jag på 225°C och lät köttet vara inne i 10-15 minuter.

Helstekt biff

30 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

En enkel middag! 🙂

Helstekt biff med kappa, i ugnen på ~150°C tills inntertemperaturen når 57°C. Tänk på att temperaturen stiger några grader när man tar ut den ur ugnen, så ta ut den strax innan den når rätt temperatur.

Till det kokades morötter och palsternacka (inget för den som är känslig med kolhydraterna!) och så ett gott kryddsmör till med vitlök, salvia, dragon, salt, peppar och en skvätt citron.

Moussaka

7 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

© https://lchflife.wordpress.com

Kanelen i köttfärssåsen gör den här moussakan hur god som helst! 🙂

~6 portioner

  • 2 st aubergine
  • Salt
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 500 g köttfärs
  • 500 g krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 krm kanel
  • Salt och peppar
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • 2-3 dl riven ost
  • Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 225°C. Skiva auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg på ett hushållspapper och strö salt över.

2. Hacka löken och vitlöken, fräs i smör och ha sedan i köttfärsen tills den fått färg. Häll då i tomaerna och kryddor, låt puttra ett tag.

3. Koka upp grädden, blanda försiktigt ned ägget och sedan den rivna osten. Salta och peppra.

4. Torka av aubergineskivorna och stek dem i smör ungefär en minut på varje sida.

5. Varva köttfärs och aubergine i en smörjd ugnsform, häll över ostsåsen och strö över resten av osten. Tillaga i ugnen ca 30 minuter.

Köttfärssoppa med ostchips

25 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Mumsig köttfärssoppa! 🙂

Serverade med ostchips och en klick turkisk yoghurt, strödde även över lite basilika. 

Inspirationen hämtade jag från Jimps & Millis.

3 portioner

  • 500 g köttfärs
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 500 g krossade tomater
  • Tomatpuré
  • Köttbuljong
  • Paprikapulver
  • Spiskummin
  • Salt & peppar
  • 4 dl vatten
  • Riven ost

1. Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs i en kastrull med smör med köttfärsen.

2. När köttfärsen har fått färg, häll i de krossade tomaterna, tomatpurén, kryddorna, vatten och köttbuljong.

3. Låt koka utan lock minst en halvtimme.

4. Sätt ugnen på 250°C. Lägg ut den rivna osten i högar på en plåt med bakplåtspapper. Salta och peppra. Sätt in ugnen tills de smält ut och fått lite färg. Ta ut och låt svalna lite.

Rättikagratäng med entrecôte

24 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Tar lite tid att göra, men så värt det! 🙂

Entrecôten stekte vi hel på spisen i en grillpanna, med lock över. Gned först in den med pressad vitlök, rosmarin, salt och peppar. Klar när innertmeperaturen är 62°C. Om man inte vill ha den så blodig.

Rättikagratäng

  • 800 g rättika
  • 1 gul lök 
  • 3 dl crème fraiche
  • 3 dl vispgrädde
  • 200 g philadelphiaost
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2-3 dl riven ost
  • Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 150°C. Koka upp vatten i en kastrull. Skala och skiva rättikan i ca 5 mm skivor. Lägg i det kokande vattnet 5 minuter.

2. Skiva löken och varva i en ugnsform tillsammans med rättikan. Blanda ihop mejeriprodukterna med pressad vitlök, salt och peppar. Häll över i formen och peta runt lite så att det åker ner ordentligt genom hela.

3. Sätt in i ugnen 60-75 minuter. När rättikan lätt går att skära igenom med en kniv, ta ut och strö över osten. Sätt in i ugnen igen tills osten smält och fått lite färg.

Pizza med rödlök, tomat och fetaost

7 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

En god pizza jag testade att göra för ett tag sen!

Pizzabotten (täcker en långpanna)

  • 1 msk smör
  • 2 ½ dl mandelmjöl
  • ½ tsk fiberhusk
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 dl vatten
  • 1 ägg

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Smält smöret i en kastrull, blanda i resten av ingredienserna och rör runt.

3. Låt svälla 10-15 minuter och bred ut sedan ut på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Ytan ska vara torr och gyllenbrun.

——————————————–

Tomatsås

  • 500 g passerade tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • Basilika

1. Koka upp de passerade tomaterna med pressade vitlök och lite basilika.

——————————————–

Fyllningen

  • Riven ost
  • 2 st rödlökar
  • 2 st vitlöksklyftor
  • Balsamvinäger
  • 3 tomater
  • 150 g fetaost
  • Basilika

1. Sätta ugnen på 250°.

2. Skiva löken och vitlöken. Stek dem mjuka i smör, lägg upp på ett fat och häll över balsamvinäger.

3. Bred ut tomatsås på den förgräddade pizzabotten och lägg på ett lager riven ost.

4. Lägg ut löken och de skivade tomaterna. Smula över fetaosten.

5. Ställ in i ugnen tills den fått lite färg, strö över lite basilika innan servering.

Pestofylld fläskytterfilé

3 Apr

© https://lchflife.wordpress.com

Gjorde fläskytterfilé i ugnen med pesto och gräddkokad vitkål!

Pesto
  • 25 g pinjenötter
  • 1 kruka ekologisk basilika
  • ½ vitlöksklyfta
  • 50 g parmesan
  • 1 dl olivolja

1. Rosta pinjenötterna i en stekpanna.

2. Mixa nötterna tillsammans med basilikan. Skär/pressa vitlöken och blanda ner i basilikan tillsammans med riven parmesan.

3. Ha i oljan lite i taget tills det blir en bra konsistens.

Fläskytterfilé

  • En fläskytterfilé
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • Egengjord pesto
  • Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 200°C. Skär ev. bort senor etc från fläskytterfilén. Snitta ganska djupa snitt tvärs över filén.

2. Tryck ner tunna skivor av vitlök och bryn filén lätt på alla sidor i smör.

3. Lägg i en ugnssäker form och lägg på peston, salta och peppra ev.

4. Tillaga i ugnen 20-30 min, innertemperaturen ska var 65°C.

Gräddkokad vitkål

  • 1 liter strimlad vitkål
  • 4 msk smör
  • 4 dl vispgrädde
  • Salt och peppar

1. Fräs vitkålen lite lätt i smör, den ska inte bli brun.

2. Salta och peppra och häll sedan på grädden.

3. Koka upp och låt småputtra ca 30 min.