Tag Archives: smör

Majrovor med högrev

23 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Första gången jag testade att tillaga majrovor! Åt tillsammans med en stekt högrevsbiff och bearnaisesås. Såsen blev lite tjock här, men det tycker jag inte gör så mycket. 😉

Majrovor påminner ganska mycket om rättika, kålrabbi mm. 6 g kh/100 g.

Den enkla bearnaisesåsen hittade jag receptet på här!

Majrovor 4 portioner

  • 8 st majrovor
  • 3 st schalottenlökar
  • 3 st vitlöksklyftor
  • Smör
  • Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 220°C. Skala majrovorna och skär djupa snitt i dem. Skiva löken och vitlöken och tryck ned i några av skårorna.

2. Lägg varje majrova på en bit folie, salta och peppra och lägg en klick smör på. Vik ihop så att det blir ett tätt paket.

3. Sätt in i ugnen ca 20 minuter, tills de är mjuka. Packa upp dem och sätt ugnen på grill. Sätt in igen i ca 15 minuter tills de fått färg. (Själv glömde jag sätta ugnen på grill så de fick inte så mycket färg som de borde ha fått..)

Bearnaisesås 4 portioner

  • 300 g smör
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 4 äggulor
  • 2 msk crème fraiche
  • 2 tsk torkad dragon
  • 2 msk färsk/fryst persilja
  • Salt och peppar

1. Smält smöret i en kastrull på ganska låg värme. Låt allt det vita sjunka till botten.

2. Blanda vinäger, äggulor och crème fraiche i en bunke och häll sedan ned smöret i en tunn stråle under tiden som du vispar med elvisp eller stavmixer. Ta inte med det vita av smöret i botten av kastrullen!

3. Blanda i kryddorna och smaka av. Låt stå en stund i rumstemperatur så tjocknar den till sig.

Annonser

Helstekt biff

30 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

En enkel middag! 🙂

Helstekt biff med kappa, i ugnen på ~150°C tills inntertemperaturen når 57°C. Tänk på att temperaturen stiger några grader när man tar ut den ur ugnen, så ta ut den strax innan den når rätt temperatur.

Till det kokades morötter och palsternacka (inget för den som är känslig med kolhydraterna!) och så ett gott kryddsmör till med vitlök, salvia, dragon, salt, peppar och en skvätt citron.

Fransyska med kryddsmör

29 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Skivor av fransyska med kryddsmör och stekta morötter!

Helstekte en fransyska i ugnen genom att lägga den på ett galler med en plåt under fylld med vatten. Lät den stå i 125°C i ca 2 ½ timme tills innertemperaturen var 65-70°C. Sköljde även över med vattnet från plåten under emellanåt så att ytan inte blir så torr.

Kryddsmör

  • Smör
  • Persilja
  • Hackad chili
  • Salt & peppar
  • Saft av citron

1. Låt smöret bli rumsvarmt och blanda sedan ihop allting ordentligt. Proportionerna får du välja själv! 🙂

Torskgratäng med dill och citron

21 Jun

© https://lchflife.wordpress.com© https://lchflife.wordpress.com

Detta är helt klart en av mina favoriträtter! 🙂

Godast blir den såklart om man använder färska torskfiléer.

4-5 portioner

  • 800 g torskfilé
  • 4 dl crème fraiche
  • 30 g dill
  • Pressad citron
  • Salt och peppar
  • 1 kg blomkål
  • Smör
  • Philadelphiaost
  • Salt och vitpeppar
  • Ev parmesan

1. Koka blomkålen tills den är mjuk. Häll av vattnet och klicka i smör och philadelphia. Krydda och ha i lite riven parmesan om du vill. Mixa ihop med en mixerstav eller liknande.

2. Sätt ugnen på 225°C. Lägg torskfiléerna i botten av en ugnsform. Klicka ut blomkålsmoset längs kanterna.

3. Blanda ihop crème fraiche med dill och smaka av med citron och salt och peppar. Häll över i ugnsformen. Tillaga i ugnen 20-30 minuter.

Chokladkaka!

19 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Den här kakan är kanske den godaste kakan jag har smakat! Väldigt väldigt god! Och LCHF. 😉

Åt min första bit här med grädde, det var väldigt onödigt! Godare utan grädde, gärna med bär till. 

Receptet hittade jag hos Åse. Minskade dock sötningen lite, tycker det räcker med ½ dl. Men det beror väl på hur mörk choklad man använder sig av också och vad man tycker om såklart.

  • 200 g mörk choklad
  • 200 g smör
  • ½-1 dl stevia strö
  • ½-1 tsk vaniljpulver
  • 4 ägg

1. Sätt ugnen på 200°C. Smält smör och choklad på låg värme i en kastrull.

2. Vispa ihop ägg, stevia strö och vanilj så fluffigt det går. Vispa i chokladsmeten.

3. Grädda i mitten av ugnen 6-8 min beroende på hur kladdig man vill ha den (här är den ganska fast). Ställ kallt och låt den stelna till.

Kycklingklubba med tomatsallad

21 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

Väldigt god tomatsallad!

Kycklingklubban tillagas enklast genom att smälta smör och blanda med soja. Lägg kycklingen i en ugnsform och pensla på smöret. Tillaga i ugnen 25 minuter på 225°C.

Tomatsallad 4 portioner

  • 4 st tomater
  • 1 liten rödlök
  • 100 g fetaost
  • ½ kruka basilika
  • Kallpressad rapsolja
  • Balsamvinäger
  • Salt & peppar

1. Skär tomaterna i skivor, hacka rödlöken och skär fetaosten i lagom bitar.

2. Blanda i basilika, salta och peppra och häll över rapsolja och balsamvinäger.

Torsk med mandeltäcke

15 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

Enkelt och väldigt gott! 🙂

Serverade med blomkålsmos.

2 portioner

  • 200 g torskfilé
  • 1 ¼ dl vispgrädde
  • 25 g smör
  • ¾ dl mandelmjöl
  • 1 näve mandlar
  • Salt & peppar

1. Sätt ugnen på 225°C. Häll 1 dl grädde i en ugnsform och lägg ner fisken. Salta och peppra.

2. Hacka nötterna. Smält smöret i en kastrull och blanda i mandelmjöl, resten av grädden och hälften av de hackade mandlarna.

3. Bred ut smeten på fisken och strö över resten av mandeln, mest på fisken men även runt i hela formen.

4. Tillaga i ugnen ca 25 minuter.

Lövbiffrullader med grönpepparfyllning

29 Apr

© https://lchflife.wordpress.com

Lövbiffrullar fyllda med philadelphiaost och grönpeppar. Serverade med kokta rödbetor, morotspuré och champinjonstuvning! 🙂

Lövbiffrullader 2 portioner
  • 4 skivor lövbiff
  • 100 g philadelphiaost
  • Grönpeppar
  • Salt

1. Mortla grönpepparkornen och blanda ut med osten.

2. Lägg en ganska stor klick i kanten på varje lövbiff och rulla ihop. Tryck ihop ändarna med en gaffel så håller de ihop när man steker. Salta lite ovanpå.

3. Stek rullarna jämnt runtom i smör.

Champinjonstuvning

  • Champinjoner
  • Vispgrädde
  • Creme fraiche
  • Salt och peppar

1. Dela champinjonerna i lagom stora bitar. Bryn lite lätt i en stekpanna med smör.

2. Lägg över i en kastrull och häll på grädde och creme fraiche. Salta och peppra och låt stå och puttra en stund.

Morotspuré

  • Morötter
  • Philadelphiaost
  • Smör
  • Salt

1. Skala och skär morötterna i bitar. Koka dem mjuka.

2. Häll av vattnet och mixa till en puré tillsammans med en stor klicka ost och smör. Salta lite.

Kokta rödbetor

  • Rödbetor
  • Smör
  • Salt

1. Lägg rödbetorna i kokande vatten med skalet på. Koka i 50-60 min.

2. Spola med kallvatten och pilla loss skalet, alternativt använd en potatisskalare.

3. Skär upp i skivor och servera med en klick smör och flingsalt.

2. Häll av vattnet och mixa till en puré tillsammans med en stor klicka ost och smör. Salta lite.

Har inga exakta mängder av ingredienserna, gjorde lite på måfå och fick en del rester över, men det gör ju inget!

Pestofylld fläskytterfilé

3 Apr

© https://lchflife.wordpress.com

Gjorde fläskytterfilé i ugnen med pesto och gräddkokad vitkål!

Pesto
  • 25 g pinjenötter
  • 1 kruka ekologisk basilika
  • ½ vitlöksklyfta
  • 50 g parmesan
  • 1 dl olivolja

1. Rosta pinjenötterna i en stekpanna.

2. Mixa nötterna tillsammans med basilikan. Skär/pressa vitlöken och blanda ner i basilikan tillsammans med riven parmesan.

3. Ha i oljan lite i taget tills det blir en bra konsistens.

Fläskytterfilé

  • En fläskytterfilé
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • Egengjord pesto
  • Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 200°C. Skär ev. bort senor etc från fläskytterfilén. Snitta ganska djupa snitt tvärs över filén.

2. Tryck ner tunna skivor av vitlök och bryn filén lätt på alla sidor i smör.

3. Lägg i en ugnssäker form och lägg på peston, salta och peppra ev.

4. Tillaga i ugnen 20-30 min, innertemperaturen ska var 65°C.

Gräddkokad vitkål

  • 1 liter strimlad vitkål
  • 4 msk smör
  • 4 dl vispgrädde
  • Salt och peppar

1. Fräs vitkålen lite lätt i smör, den ska inte bli brun.

2. Salta och peppra och häll sedan på grädden.

3. Koka upp och låt småputtra ca 30 min.

Våfflor

27 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Åt såklart en god våffla på våffeldagen! Med vispad grädde, hallon och blåbär.

Nu var ju våffeldagen för några dagar sedan, men jag har tyvärr inte hunnit med att blogga förrens nu. Har testat några olika recept på våfflor, och det här är det bästa hittils! Jättegoda! 🙂

4 våfflor

  • 2 ägg
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1 dl röd mjölk
  • 2 msk vatten
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt

1. Blanda ihop alla ingredienserna och låt svälla en stund.

2. Bred ut smör i våffelgärnet och grädda våfflorna.

3. Ät med valfritt tillbehör!