Blomkål- och broccoligratäng med cambozola

 

Underbart gott!! 🙂

Serverade gratängen med en kycklingfilé stekt i grillpanna. Receptet hittade jag här.

~4 portioner

• 1 blomkålshuvud
• 1 broccolihuvud
• 3 dl vispgrädde
• 150 g cambozola
• Peppar
• Prosciutto
• 2 dl riven parmesan

1. Sätt ugnen på 225°C. Koka upp vatten med salt och lägg ner blomkålsbuketterna först i några minuter och sedan broccolin. Koka en stund tills de börjar bli mjuka. Spola sen med kallt vatten.

2. Koka upp grädden och ta från plattan, rör ner cambozolan. Smaka av med peppar.

3. Lägg blomkålen och broccolin i en smörjd ugnsform och häll över ostsåsen. Rulla ihop prosciutton och placera ut i formen. Strö över riven parmesan och tillaga i ugnen 15-20 minuter. Grädden ska ha börjat puttra och osten fått lite färg.

 

Pasta och kycklingsås med rosmarin och citron

Efter att ha stött på det här pastareceptet lite varstans var jag bara tvungen att testa! Och det blev riktigt bra! 🙂 

Ett smakrikt tillbehör, som den här såsen, är något jag rekommenderar. Pastan kan smaka lite ost annars. Ett tips är även att försöka göra tunnare och smalare strimlor än vad jag gjorde.

Pasta 4 portioner

• 6 ägg
• 200 g philadelphia
• 3/4 dl fiberhusk
• Salt
• Kokosolja

1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggen poröst. Tillsätt osten och fiberhusken, vispa ihop.

2. Bred ut så tunt som möjligt på två plåtar med bakplåtspapper. Låt svälla i ca 10 minuter.

3. Pensla två andra bakplåtspapper med kokosolja och lägg över på pastan med oljan nedåt. Kavla ut så jämnt och tunt som möjligt.

4. Låt bakplåtspapprena vara kvar och grädda i ugnen 10 minuter. Skär sedan tunna strimlor!

Kycklingsås 4 portioner

• 4 kycklingfiléer
• 1 rödlök
• 1 paprika
• 1 citron, ekologisk
• Rosmarin
• 3 dl vispgrädde
• ½ dl vatten
• Salt och peppar

1. Skär löken i klyftor och skär paprikan i bitar.

2. Dela varje kycklingfilé på hälften, bryn i en stekpanna med smör. Lägg i löken och paprikan och stek ytterligare några minuter.

3. Riv skalet av citronen. Lägg i en kastrull tillsammans med rosmarin, grädde och vatten. Salta och peppra. Låt koka lugnt i ca 5 minuter och blanda ner kycklingen och grönsakerna.

4. Ställ in i ugnen i 30 min, häll sedan av 3 dl av buljongen som ska användas till såsen. Ställ in i 20 minuter till.

5. Koka ihop spadet tillsammans med grädden så att ungefär hälften försvinner. Smaka av med soja, salt och peppar.

Kycklingklubba med tomatsallad

Väldigt god tomatsallad!

Kycklingklubban tillagas enklast genom att smälta smör och blanda med soja. Lägg kycklingen i en ugnsform och pensla på smöret. Tillaga i ugnen 25 minuter på 225°C.

Tomatsallad 4 portioner

• 4 st tomater
• 1 liten rödlök
• 100 g fetaost
• ½ kruka basilika
• Kallpressad rapsolja
• Balsamvinäger
• Salt & peppar

1. Skär tomaterna i skivor, hacka rödlöken och skär fetaosten i lagom bitar.

2. Blanda i basilika, salta och peppra och häll över rapsolja och balsamvinäger.

Kycklinggryta med jordnöt och kokos

Jättegod kycklinggryta med mycket smak! 🙂

Serverade med blomkålsmos, men blomkålsris hade vart bättre eftersom konsistensen på grytan och moset var för lika. (Har inget rivjärn för tillfället bara…)

4 portioner

• 4 st kycklingfiléer 
• 2 dl ekologisk kokosmjölk
• 1 tsk sambal oelek
• Saft från en halv lime
• 1 tsk salt
• 4 msk ekologiskt jordnötssmör (inget Skippy!!!)
• 2 dl vispgrädde
• 1-2 tsk soya
• Kokosflingor

1. Dela kycklingfiléerna i lagom stora grytbitar. Stek i en stekpanna med smör tills de är genomstekta.

2. Koka under tiden upp kokosmjölk, sambal oelek, limesaft och salt i en kastrull.

3. Låt puttra ca 5 minuter utan lock så att en del vätska försvinner och smakerna binds ihop.

4. Ha i jordnötssmöret, grädden och ev. lite soya om du vill ha en mörkare färg. Låt sjuda en stund tills den blir krämig.

5. Blanda i kycklingen! Servera med lite koksflingor ovanpå.

Kanelkyckling

Blir lite läskig färg av grukmeja, men det är gott i alla fall. 🙂

Kanel är en av mina favoritsmaker! Fick bli broccolimos till.

4 portioner

• 450 g kycklinglårfilé
• 1 tsk kanel
• ½ tsk gurkmeja
• Smör
• 3 hackade vitlöksklyftor
• 3 msk färskpressad limejuice
• 1 tsk salt

1. Krydda kycklingen med kanel, gurkmeja och salt.

2. Stek kycklingen i smör ca 5 minuter på bägge sidor, tillsätt vitlök och limejuice.

3. Låt puttra ytterligare någon minut.

Enkel kyckling

 

Enkel men god kyckling som går väldigt snabbt att göra!

1 portion

• 1 kycklingfilé
• Smör
• Muskotpulver
• Chilipulver
• Salt & peppar
• ca ½ dl creme fraiche
• ca ½ dl riven ost

1. Dela kyclingfilén i mindre bitar. Stek i smör.

2. Krydda med salt, peppar, chili och muskot.

3. Gör en röra av creme fraiche och riven ost till.

4. Servera med valfria grönsaker.

Kycklinggratäng

Har varit så upptagen med annat, haft datorproblem osv. så har inte kunnat uppdatera. Men här kommer ett nytt recept! 😀

4 portioner

• 4-6 kycklingbröstfiléer
• 1 tomat
• 1 kruka basilika
• 3 msk dijonsenap
• 2 dl vispgrädde
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 dl creme fraiche
• Salt & peppar
• 2 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader och stek kycklingen i smör så att den får en fin yta.

2. Skiva tomaterna tunt. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och lägg på tomaterna.

3. Hacka basilikan och strö över.

4. Blanda dijonsenap, grädde, pressad vitlök, creme fraiche, salt och peppar. Häll över kycklingen och strö över ost.

5. Gratinera i ugnen 20-25 minuter.

Baconlindad svampfylld kyckling

Lagade middagen idag! Kyckling med champinjonstuvning i och bacon runt, härliga smaker. 🙂

Gjorde lite stekta zucchini- och auberginestavar som tillbehör.

4 portioner

• 4 kycklingfiléer
• 2 paket bacon
• Champinjoner
• 3 msk creme fraiche
• Smör
• Salt & peppar

1. Skär champinjonerna i små bitar och stek i smör.

2. Ha i creme fraichen och låt det bli till en ganska tjock konsistens. Salta och peppra!

3. Skär kycklingfiléerna så platt du kan och lägg lite svamp på varje.

4. Rulla ihop och linda bacon runt. Lite trixigt men det går!

5. Lägg i en smörad ugnsfast form.

6. In i ugnen på 200 grader, ca 40 minuter.