Tag Archives: broccoli

Köttbullar med gräddsås

9 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Aldrig fel med köttbullar, sås och mos! 🙂

Moset gjorde jag av broccoli, lite blomkål samt spenat som jag hade i innan jag mixade ihop det.

4 portioner

  • 500 g blandfärs
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyftor
  • Sambal oelek
  • Salt och peppar
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl vispgrädde
  • ½ dl vatten
  • Köttbuljong
  • Peppar

1. Blanda ihop köttfärsen med ägget, pressad vitlök och kryddor. Rulla ihop till köttbullar. Här var jag lite lat och gjorde ganska stora, men det väljer man ju själv.

2. Stek i en panna, gärna med kokosfett, på ganska hög temperatur tills de fått en stekyta och blivit varma igenom. Behöver dock inte vara helt färdiga.

3. Lägg undan köttbullarna och blanda crème fraiche, grädde, vatten, köttbuljong och peppar i pannan. Lägg sedan i köttbullarna i såsen och låt puttra en stund.

Blomkål- och broccoligratäng med cambozola

1 Aug

© https://lchflife.wordpress.com© https://lchflife.wordpress.com

 

Underbart gott!! 🙂

Serverade gratängen med en kycklingfilé stekt i grillpanna. Receptet hittade jag här.

~4 portioner

  • 1 blomkålshuvud
  • 1 broccolihuvud
  • 3 dl vispgrädde
  • 150 g cambozola
  • Peppar
  • Prosciutto
  • 2 dl riven parmesan

1. Sätt ugnen på 225°C. Koka upp vatten med salt och lägg ner blomkålsbuketterna först i några minuter och sedan broccolin. Koka en stund tills de börjar bli mjuka. Spola sen med kallt vatten.

2. Koka upp grädden och ta från plattan, rör ner cambozolan. Smaka av med peppar.

3. Lägg blomkålen och broccolin i en smörjd ugnsform och häll över ostsåsen. Rulla ihop prosciutton och placera ut i formen. Strö över riven parmesan och tillaga i ugnen 15-20 minuter. Grädden ska ha börjat puttra och osten fått lite färg.

 

Laxsida med ört- och chilitäcke

26 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

© https://lchflife.wordpress.com

 

En ugnsbakad laxsida med mycket smak! 🙂

Serverade med vanlig kokt broccoli, med en klick smör på. (missade det innan bilden togs)

4 portioner

  • ½ laxsida
  • Rosmarin
  • Timjan
  • Basilika
  • Hackad chili
  • Flingsalt
  • Citronsaft

1. Sätt ugnen på 150-175°C. Lägg laxen i en ugnsform med skinnet nedåt.

2. Mosa ihop alla kryddor och saltet, jag använde mig av färska som jag har fryst. Gnid in över laxen. Pressa över lite citronsaft och strö ev. på lite extra salt.

3. Tillaga i ugnen ca 30 min tills innertemperaturen är strax under 55°C.

Fläskkotlett med broccoligratäng

16 Apr

© https://lchflife.wordpress.com

God middag med en stekt fläskkotlett och broccoligratäng! 🙂

Åt tillsammans med lite blandad grönsallad också.

Broccoligratäng

14 Apr

© https://lchflife.wordpress.com

Ett jättegott tillbehör som även går att äta för sig självt, man kan ju blanda i något mer proteinrikt om man känner för det. 🙂

4 portioner

  • 400 g fryst broccoli
  • 2 ägg
  • 2 dl grädde
  • 100 g philadelphiaost
  • 100 g keso
  • 150 g fetaost
  • Valfria kryddor
  • 1 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 200°C. Värm broccolin lite under varmt vatten, lägg i en smörad ugnssäker form.

2. Blanda ihop ägg, grädde, all ost förutom den rivna och valfria kryddor. Jag valde peppar och muskot den här gången.

3. Häll på blandningen på broccolin och strö över den rivna osten.

4. Tillaga i ugnen ca 20 minuter.

Dill&senaps-biffar

19 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Vanliga pannbiffar smaksatta med dill och senap! 🙂

Åt tillsammans med broccoli-mos och ekologiska körsbärstomater.

4 portioner

  • ~500 g blandfärs
  • 1 ägg
  • Salt & peppar
  • Senap
  • Dill

1. Blanda köttfärsen tillsammans med ägget, salta och peppra. Forma till 16 st tunna biffar.

2. Bred ut senap och strö över dill på hälften av dem. Lägg resterande biffar över de som har senap och dill på sig, tryck ihop kanterna lite.

3. Stek i smör på ganska hög värme på båda sidor.

Fläskkotlett med ost

1 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Till middag idag blev det fläskkotlett med ost på, tillsammans med broccoli- och morotsmos

Snabbt och enkelt då jag redan hade redan moset klart.

Stek kotletten (i smör eller kokosfett) klart på ena sidan, vänd och salta & peppra. Skiva på ost och vänd eventuellt runt snabbt så att osten blir ordentligt varm. Stek sen klart på den ostfria sidan.

LCHF-mos

24 Feb

Mos av olika slag är något jag ofta gör till maten! Gott, enkelt och nyttigt. 🙂

Tänkte därför dela med mig av grundreceptet jag använder mig av här. Har testat en hel del olika varianter, med creme fraiche, grädde och andra saker.

Men det här tycker jag blir godast, mängderna är anpassade efter ett stort blomkålshuvud:

  • Någon grönsak
  • ~3-4 msk philadelphiaost
  • ~3-4 msk smör
  • Salt och peppar

Koka grönsaken mjuk, häll av vattnet och mixa ihop alltsammans med en mixerstav. Smaka av och se om det behövs mer av något.

Vilka grönsaker kan man använda sig av då? Jag brukar använda blomkål, broccoli och morötter (undvik om du är känslig). Ibland tillsammans och ibland var för sig. Men alla rotliknande grönsaker fungerar! Bara att testa och se vad som blir gott.

Plättar med kesoröra

28 Okt

© https://lchflife.wordpress.com

Gjorde mina favoritplättar till lunch!

Tillsammans med keso blandat med persilja och peppar. 🙂

Ägg och bacon

22 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Kokte ett ägg och knaperstekte lite ekologisk bacon! 🙂 Lagom söndagslunch.

Hittade även lite broccolirester i kylen som är tillagade i ugnen med ost och creme fraiche, salt och peppar.