Arkiv | september, 2010

Marulk inlindad i Serranoskinka

27 Sep

© https://lchflife.wordpress.comHuvudrätten i lördags när jag fyllde 18! 🙂

Bilden är dock tagen idag, alltså rester. Men var nästan lika gott ändå!

4 portioner

  • 600 g marulk
  • Serranoskinka
  • 6 st soltorkade tomater
  • Basilika
  • 1 fänkålshuvud

1. Hetta upp en panna och ha i lite smör. Salta och peppra fisken.

2. Halstra fisken hastigt på båda sidor i pannan.

3. Skär tomaterna och basilikan och lägg på fisken.

4. Vira in allt i Serranoskinka.

5. Tillaga i ugnen på 125 grader cirka 5-7 minuter.

6. Skär fänkålen och lägg i kokande, saltat vatten. Max någon minut.

Annonser

Inkokt lax

26 Sep

© https://lchflife.wordpress.com

En av mina stora favoriter! 🙂

Lite jobbig att göra, men det är värt det.

Gjorde blomkålsmos till och även en sås av creme fraiche, majonnäs, dill och citron.

4 portioner

  • 1 hel lax
  • ½ msk ättikssprit per liter vatten
  • 1 msk salt per liter vatten
  • 5 vitpepparkorn
  • 1 lagerblad
  • 1 gul lök, skivad
  • Dill

1. Fjälla och rensa laxen om det behövs.

2. Mät upp lagom mycket vatten beroende på vilken kastrull du använder. Fisken ska precis täckas.

3. Ha i resten av ingredienserna i vattnet. Utom laxen.

4. Låt koka ca 10 minuter och sedan svalna lite.

5. Lägg i fisken och låt den småkoka 30 minuter till 1 timme beroende på hur stor den är.

Man kan mäta bredden på fisken, är den 6 cm behövs ca 25 minuter. Är den 9 cm behövs ca 55 minuter.

Ugnsbakad falukorv med tomat och rödlök

20 Sep

© https://lchflife.wordpress.com

En enkel måndagsmiddag! 🙂

  • 800 g närproducerad falukorv
  • 1 rödlök
  • 2-3 tomater
  • Riven ost
  • Smör

1. Lägg falukorven i en ugnsfast form med smörklickar i. Skär snitt, men inte helt igenom.

2. Tryck i skivor av tomat och rödlök. Gratinera med så mycket riven ost du kan få på.

3. Lägg ner resterna av tomaterna, löken och osten i formen.

4. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter i 225 grader.

Limefilégryta

18 Sep

© https://lchflife.wordpress.com

Gottgott, lagom syrligt. 🙂 Med wokgrönsaker och ekologiskt rödvin till!

4 portioner

  • 500 g fläskfilé (jag valde dock ekologiskt nötkött)
  • 1 tsk salt
  • Smör
  • 1 dl vatten
  • 2 dl creme fraiche
  • ½-1 tsk sambal oelek (för mycket tillsatser för min smak, valde chili istället)
  • 1 tsk soja
  • 1 msk honung
  • 1 lime

1. Skär köttet i skivor och salta. Bryn i smör i en stekpanna.

2. Vispa ihop vatten, creme fraiche, sambal oelek, soja honung, limeskal och limesaft i en kastrull.

3. Lägg i köttet och låt puttra ca 5 minuter.

Köttgryta med choklad

11 Sep

© https://lchflife.wordpress.com

Perfekt gryta till lördagsmiddagen! 🙂

Har lite smörstekt zucchini till me en skvätt grädde och parmesanost.

4 portioner

  • 600 g ryggbiff (naturbetad!)
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • Smör
  • 2 msk kalvfond
  • 1 dl vatten
  • 1 ½ tsk soja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 dl creme fraiche
  • 20 g mörk choklad

1. Skär köttet i bitar om det inte redan är det. Skala löken och skär i klyftor. Hacka vitlöken.

2. Bryn köttet i smör och lägg över i en gryta.

3. Fräs löken och ha i tillsammans med köttet.

4. Rör i kalvfond, vatten, soja, sambal oelek och creme fraiche. Låt koka ca 5 minuter.

5. Låt chokladen smälta ner i grytan!

Pizza med chorizo

10 Sep

© https://lchflife.wordpress.com

Hade rester av chorizo i kylen och kände för att göra pizza!

Pizzabotten

  • 1 ägg
  • Salt
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk grädde
  • 2 msk fiberhusk
  • Tomatpuré
  • Riven ost
  • Färsk spenat
  • Skivade champinjoner
  • Chorizo
  • Tomatskivor

1. Vispa ägget tillsammans med lite salt.

2. Blanda i grädde, olivolja och fiberhusk. Låt svälla någon minut.

3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ca 20-25 cm i diameter.

4. Grädda i ugnen på 200 grader ca 15 minuter.

5. Bred ut tomatpuré och strö över rejält med riven ost.

6. Lägg på resten av ingredienserna och ställ in i ugnen igen tills osten smält, tar några minuter.

Smakade helt okej, men inte lite god som min lövbiff & mozzarellapizza! 🙂

Ostfylld lax

8 Sep

Mumsigt med lax fylld med keso och cream cheese tillsammans med lite smörstekt zucchini och purjolök!

4 portioner

  • 4 bitar laxfilé
  • 125 g keso
  • 50 g cream cheese
  • Salt & peppar

1. Sätt ugnen på 225 grader och smörj en ugnssäker form.

2. Lägg i laxbitarna och skär långa snitt nästan ända ner till botten.

3. Blanda samman keso, cream cheese, salt och peppar. Fyll laxen med ostblandningen och lägg även lite ovanpå.

4. Tillaga i ugnen tills laxen är genomstekt, ca 15 minuter.

Omelett med tonfisksås

4 Sep

© https://lchflife.wordpress.com

Gjorde en omelett till lunch och fyllde den med tonfisksås och lite ostskivor så att den håller ihop!

Har insett hur väldigt praktiskt omeletter är, går ju att variera i oändligheten! 🙂 Nu blir det nästan en om dagen, innan tyckte jag inte ens att det var gott.

Pannbiffar i gräddig tomatsås

3 Sep

© https://lchflife.wordpress.com

Hade rester av pannbiffar i kylen så gjorde en god sås till och lät dem puttra i den en stund! Blev jättegott. 🙂

Serverade med lite parmesan, spenat och ruccola också.

Pannbiffarna är bara gjorda på ekologisk nötfärs, ett ägg, ingefära, salt och peppar.

1-2 poritoner

  • 200 g krossade tomater
  • ½ dl grädde
  • lite soja

1. Låt tomaterna rinna av lite grann.

2. Ha i allting i en stekpanna och blanda runt.

3. Låt puttra ihop tillsammans med pannbiffarna några minuter.