Tag Archives: spenat

Köttbullar med gräddsås

9 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Aldrig fel med köttbullar, sås och mos! 🙂

Moset gjorde jag av broccoli, lite blomkål samt spenat som jag hade i innan jag mixade ihop det.

4 portioner

  • 500 g blandfärs
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyftor
  • Sambal oelek
  • Salt och peppar
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl vispgrädde
  • ½ dl vatten
  • Köttbuljong
  • Peppar

1. Blanda ihop köttfärsen med ägget, pressad vitlök och kryddor. Rulla ihop till köttbullar. Här var jag lite lat och gjorde ganska stora, men det väljer man ju själv.

2. Stek i en panna, gärna med kokosfett, på ganska hög temperatur tills de fått en stekyta och blivit varma igenom. Behöver dock inte vara helt färdiga.

3. Lägg undan köttbullarna och blanda crème fraiche, grädde, vatten, köttbuljong och peppar i pannan. Lägg sedan i köttbullarna i såsen och låt puttra en stund.

Spenat och tomatpaj

25 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

© https://lchflife.wordpress.com

Första gången jag testade att göra paj med en riktigt botten!

Smaken var riktigt bra, det enda jag har att klaga på är att den blev så tunn. Så blir nog att göra mer deg nästa gång. Lägger ut receptet iallafall. 🙂

Pajskal

  • 3 dl mandelmjöl
  • ½ dl sesamfrön utan skal
  • 1 msk fiberhusk
  • 50 g smör
  • 1 ägg

1. Sätt ugnen på 200°C. Mixa mandelmjölet tillsammans med sesamfröna. Blanda i resten av ingredienserna.

2. Tryck ut i springform och nagga lätt. Ställ i kylen minst en halvtimme.

4. Grädda i ugnen ca 7 minuter tills det fått lite färg.

Fyllning

  • 250 g fryst bladspenat
  • ½ purjolök
  • 2-3 st tomater
  • 50 g fetaost
  • 4 st ägg
  • 3 dl gräddfil
  • ½ dl crème fraiche
  • Salt & peppar
  • 3 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 225°C. Tina spenaten och krama ur så mycket vätska som möjligt. Strimla purjolöken och fräs tillsammans med spenaten i en stekpanna med smör.

2. Skiva tomaterna och blanda ihop äggen, gräddfilen, crème fraichen och salt och peppar.

4. Lägg spenaten, fetaosten och tomaterna i pajskalet. Häll över äggstanningen och till sist den rivna osten.

5. Tillaga i ugnen ca 25 minuter tills den fått färg och äggstanningen har stelnat.

Omelett med brieost

14 Nov

© https://lchflife.wordpress.com

Inte så väldigt förtjust i brieost egentligen, förätit mig lite på det. Men kände ändå för att testa det här. Smakar brie, så gillar man det tycker man nog det är gott. 🙂

  • 2 st ägg
  • Salt och peppar
  • Chilipulver
  • Brieost
  • Ruccola/spenat

1. Blanda ihop två ägg med kryddorna. Vispa inte, blanda bara.

2. Häll i äggen i en stekpanna med smält smör och låt den bli lite gyllenbrun på båda sidor.

3. Ha på briosten och salladen på ena halvan och vik sedan över den andra halvan. Låt osten smälta en aning.

Pizza med chorizo

10 Sep

© https://lchflife.wordpress.com

Hade rester av chorizo i kylen och kände för att göra pizza!

Pizzabotten

  • 1 ägg
  • Salt
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk grädde
  • 2 msk fiberhusk
  • Tomatpuré
  • Riven ost
  • Färsk spenat
  • Skivade champinjoner
  • Chorizo
  • Tomatskivor

1. Vispa ägget tillsammans med lite salt.

2. Blanda i grädde, olivolja och fiberhusk. Låt svälla någon minut.

3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ca 20-25 cm i diameter.

4. Grädda i ugnen på 200 grader ca 15 minuter.

5. Bred ut tomatpuré och strö över rejält med riven ost.

6. Lägg på resten av ingredienserna och ställ in i ugnen igen tills osten smält, tar några minuter.

Smakade helt okej, men inte lite god som min lövbiff & mozzarellapizza! 🙂

Räkor på spenatbädd med nötter

21 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

God lördagsmiddag. 🙂

Gjorde en stuvning av zucchini och champinjoner med creme fraiche till.

4 portioner

  • 500 g räkor
  • ½ röd chilipeppar
  • 50 g hasselnötskärnor
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 500 g färsk spenat
  • Salt
  • Peppar

1. Kärna ur och strimla chilin. Grovhacka nötterna. Hacka löken och vitlöken.

2. Fräs löken i en panna med smör. Ha i spenaten i pannan efter ca 2 minuter. Salta och peppra.

3. Låt räkor, chili och nötter fräsa hastigt i en kastrull med smör under omrörning.

4. Lägg räkorna på spenatbädden och servera gärna med citronklyftor till.

Lax och räkor på spenatbädd med parmesan

7 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Gjorde god lax med räkor till middag idag! Med mintchokladmousse till efterrätt. 🙂 Lägger upp recept på det imorgon. Råkade överdosera portionen lite, orkade bara en av de där laxbitarna..

Rädisor med salladsdressing till.

  • Laxfiléer
  • Räkor
  • Bladspenat
  • Champinjoner
  • Parmesanost
  • Grädde
  • Smör
  • Salt och peppar

1. Smörj en ugnssäker form med smör, salta och peppra.

2. Täck botten med spenat.

3. Lägg sedan på räkorna och laxen som är saltad och pepprad.

4. Skär champinjonerna i skivor och lägg i formen.

5. Häll över ganska mycet grädde och strö över riven parmesanost.

6. Grädda mitt i ugnen på 175 grader, 20-30 minuter.

Grillad korv

20 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

Korv är verkligen ingen favorit hos mig och det var flera år sedan jag åt det. Men jag tänkte att jag skulle smaka..

Så till middag blev det grillad korv med smörstekt squash och morot. Sallad med spenat, paprika och körsbärstomat. Såsen är creme fraiche med sambal oelek.

Sådan här korv som är kryddad smakar faktiskt helt okej, i alla fall när den är grillad! Men kommer nog inte äta det speciellt ofta, tycker det innehåller lite för mycket läskiga saker..

Köttfärssås

17 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

Rester till lunch idag. Köttfärssås, som inte är speciellt god.. Därför lägger jag inte ut något recept.

Men kan tipsa om att inte ha ärtor eller burkchampinjoner i, det ger bara en konstig smak och är slemmigt! Har försökt åtgärda det med att hälla på chilipulver, blev bättre men fortfarande inte speciellt gott. Men det är i alla fall KRAV-märkt köttfärs. 🙂

Till hade jag sallad bestående av haricot verts, körsbärstomater, spenat och paprika. Med en jättegod salladsdressing, ska tipsa om den i ett annat inlägg. Tog även en klick creme fraiche med citron och örtkryddor i. Och så ett glas vatten med en citronskiva!