Tag Archives: basilika

Pasta med lax och tomatsås

16 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Den här såsen var bland det godaste jag har ätit! 🙂

Toppa allting med riven parmesan vid servering så blir det som allra godast.

Laxfilén tillagade jag i ugnen på 200°C tills innertemperaturen var 55°C.

Pasta 4 portioner

  • 6 st ägg
  • 200 g philadelphia
  • ¾ dl fiberhusk
  • Kokosolja

1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggen så poröst som möjligt. Blanda ned osten och fiberhusken. Bred ut på tre stycken plåtar med bakplåtspapper och låt svälla ca 10 minuter.

2. Pensla ett annat bakplåtspapper med kokosolja och lägg över pastan. Kavla ut så tunt som möjligt. Sätt in i ugnen i 10 minuter.

3. Ta ut och låt svalna en aning, vik ihop den kortsida till kortsida några gånger och skär så tunna strimlor som möjligt. Sprid ut allt på en och samma plåt och värm lite snabbt i ugnen igen innan servering.

Tomatsås 4 portioner

  • 3 st vitlöksklyftor
  • ½-1 msk torkad basilika
  • 1-2 dl vatten
  • 2-3 dl vispgrädde
  • 350 g små tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • Salt och peppar
  • Riven parmesan

1. Smält smör i en kastrull och pressa ner vitlöken och låt fräsa en stund. Ha i basilikan, vattnet och grädden. Låt småputtra.

2. Skär tomaterna i mindre bitar, lägg ner i såsen och låt det fortsätta småputtra. Blanda ned tomatpuré, sambal oelek och smaka av med salt och peppar.

Lövbiff med lök- och basilikakrans

14 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Lövbiff med rödlök, basilika, sardeller och kapris med en krämig äggula och ugnsbakade cocktailtomater! 

Tomaterna hade jag i ugnen på 200°C ca 15 minuter, med lite salt och peppar på.

4 portioner

  • 8 skivor lövbiff
  • 1 liten rödlök
  • 9 st sardellfiléer
  • 1 kruka färsk basilika
  • 1 msk kapris
  • 4 st äggulor
  • Salt och peppar

1. Hacka löken, sardeller och basilika. Blanda ihop med kapris.

2. Stek lövbiffarna i en panna med smör, salta och peppra.

Laxsida med ört- och chilitäcke

26 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

© https://lchflife.wordpress.com

 

En ugnsbakad laxsida med mycket smak! 🙂

Serverade med vanlig kokt broccoli, med en klick smör på. (missade det innan bilden togs)

4 portioner

  • ½ laxsida
  • Rosmarin
  • Timjan
  • Basilika
  • Hackad chili
  • Flingsalt
  • Citronsaft

1. Sätt ugnen på 150-175°C. Lägg laxen i en ugnsform med skinnet nedåt.

2. Mosa ihop alla kryddor och saltet, jag använde mig av färska som jag har fryst. Gnid in över laxen. Pressa över lite citronsaft och strö ev. på lite extra salt.

3. Tillaga i ugnen ca 30 min tills innertemperaturen är strax under 55°C.

Panerad fläskytterfilé

3 Jul

© https://lchflife.wordpress.comFungerar utmärkt att panera med mandelmjöl, jag kunde åtminstone inte känna någon mandelsmak. Köttet blir dessutom väldigt saftigt tack vare paneringen! 🙂

4 portioner

  • ~600 g fläskytterfilé
  • 5 msk pinjenötter
  • 6 msk mandelmjöl
  • 1 ägg
  • Salt och peppar
  • ~10 normalstora morötter
  • 3 dl crème fraiche
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 kruka basilika
  • Salt och peppar

1. Skala morötterna och hyvla sedan strimlor med en osthyvel. Lägg undan tillvidare. Blanda ihop crème fraiche, dijonsenap och hackad basilika. Smaka av med salt och peppar.

2. Hacka pinjenötterna ganska grovt och blanda med mandelmjölet. Vispa upp ägget.

3. Skär fläskytterfilén i centimetertjocka skivor. Doppa i ägget och sedan pinje- och mandelmjölet. Salta och peppra.

4. Stek bitarna i rikligt med smör på medelvärme, 2-3 min på varje sida.

5. Koka upp vatten och häll över morötterna, låt stå några minuter och häll sen av vattnet och blanda ihop morötterna med crème friache-röran.

Köttfärssoppa med ostchips

25 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Mumsig köttfärssoppa! 🙂

Serverade med ostchips och en klick turkisk yoghurt, strödde även över lite basilika. 

Inspirationen hämtade jag från Jimps & Millis.

3 portioner

  • 500 g köttfärs
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 500 g krossade tomater
  • Tomatpuré
  • Köttbuljong
  • Paprikapulver
  • Spiskummin
  • Salt & peppar
  • 4 dl vatten
  • Riven ost

1. Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs i en kastrull med smör med köttfärsen.

2. När köttfärsen har fått färg, häll i de krossade tomaterna, tomatpurén, kryddorna, vatten och köttbuljong.

3. Låt koka utan lock minst en halvtimme.

4. Sätt ugnen på 250°C. Lägg ut den rivna osten i högar på en plåt med bakplåtspapper. Salta och peppra. Sätt in ugnen tills de smält ut och fått lite färg. Ta ut och låt svalna lite.

Pizza med rödlök, tomat och fetaost

7 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

En god pizza jag testade att göra för ett tag sen!

Pizzabotten (täcker en långpanna)

  • 1 msk smör
  • 2 ½ dl mandelmjöl
  • ½ tsk fiberhusk
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 dl vatten
  • 1 ägg

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Smält smöret i en kastrull, blanda i resten av ingredienserna och rör runt.

3. Låt svälla 10-15 minuter och bred ut sedan ut på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Ytan ska vara torr och gyllenbrun.

——————————————–

Tomatsås

  • 500 g passerade tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • Basilika

1. Koka upp de passerade tomaterna med pressade vitlök och lite basilika.

——————————————–

Fyllningen

  • Riven ost
  • 2 st rödlökar
  • 2 st vitlöksklyftor
  • Balsamvinäger
  • 3 tomater
  • 150 g fetaost
  • Basilika

1. Sätta ugnen på 250°.

2. Skiva löken och vitlöken. Stek dem mjuka i smör, lägg upp på ett fat och häll över balsamvinäger.

3. Bred ut tomatsås på den förgräddade pizzabotten och lägg på ett lager riven ost.

4. Lägg ut löken och de skivade tomaterna. Smula över fetaosten.

5. Ställ in i ugnen tills den fått lite färg, strö över lite basilika innan servering.

Kycklingklubba med tomatsallad

21 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

Väldigt god tomatsallad!

Kycklingklubban tillagas enklast genom att smälta smör och blanda med soja. Lägg kycklingen i en ugnsform och pensla på smöret. Tillaga i ugnen 25 minuter på 225°C.

Tomatsallad 4 portioner

  • 4 st tomater
  • 1 liten rödlök
  • 100 g fetaost
  • ½ kruka basilika
  • Kallpressad rapsolja
  • Balsamvinäger
  • Salt & peppar

1. Skär tomaterna i skivor, hacka rödlöken och skär fetaosten i lagom bitar.

2. Blanda i basilika, salta och peppra och häll över rapsolja och balsamvinäger.

Paprikabiffar

18 Apr

© https://lchflife.wordpress.com

Testade en spännande grej till middag! 🙂

Paprikaringar fyllda med köttfärs och och turkisk yoghurt blandad med basilika och lite salt.

Vet inte hur många paprikor som går åt riktigt.. Jag hade bara två stycken, så resten av biffarna stekte jag bara som de var.

~15 biffar

  • 750 g blandfärs
  • 1 ägg
  • Salt & peppar
  • Chilipulver
  • Paprikapulver
  • Paprika

1. Blanda ihop köttfärsen med ett ägg och alla kryddor, snåla inte på kryddorna!

2. Skär ut ringar av paprikorna, hacka resterna som blir över och blanda ner i köttfärsen.

3. Tryck ut köttfärs i paprikaringarna, så mycket det går och lite till! Tänk på att köttfärsen drar ihop sig när man steker den.

4. Stek i en panna med smör, till en början hög temperatur så att de får en stekyta och sedan lägre så att de blir klara igenom hela.


Ugnsbakad lax med pesto

16 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Lax tillagad i ugnen med egengjord pesto! 🙂

Serverade med en vanlig sallad till.

4 portioner

  • 4 laxfileér 
  • 25 g pinjenötter
  • 1 kruka ekologisk basilika
  • ½ vitlöksklyfta
  • 50 g parmesan
  • 1 dl olivolja

1. Sätt ugnen på 175°. Rosta pinjenötterna i en stekpanna.

2. Mixa nötterna tillsammans med basilikan. Skär/pressa vitlöken och blanda ner i basilikan tillsammans med riven parmesan.

3. Ha i oljan lite i taget tills det blir en bra konsistens.

4. Lägg laxen i en ugnssäker form, häll ut peston över. Tillaga mitt i ugnen 15-20 minuter.

Tomat&basilika-omelett

10 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Till lunch fick det bli omelett med vanlig ost, fetaost, körsbärstomater och basilika! 🙂 

Jättegoda smaker tillsammans!

Omeletten gjorde jag för två personer. 4 st ägg, ~1 msk vispgrädde, salt & peppar. Stek i smör, vänd en gång och ha på fyllningen.