Tag Archives: morot

Helstekt biff

30 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

En enkel middag! 🙂

Helstekt biff med kappa, i ugnen på ~150°C tills inntertemperaturen når 57°C. Tänk på att temperaturen stiger några grader när man tar ut den ur ugnen, så ta ut den strax innan den når rätt temperatur.

Till det kokades morötter och palsternacka (inget för den som är känslig med kolhydraterna!) och så ett gott kryddsmör till med vitlök, salvia, dragon, salt, peppar och en skvätt citron.

Panerad fläskytterfilé

3 Jul

© https://lchflife.wordpress.comFungerar utmärkt att panera med mandelmjöl, jag kunde åtminstone inte känna någon mandelsmak. Köttet blir dessutom väldigt saftigt tack vare paneringen! 🙂

4 portioner

  • ~600 g fläskytterfilé
  • 5 msk pinjenötter
  • 6 msk mandelmjöl
  • 1 ägg
  • Salt och peppar
  • ~10 normalstora morötter
  • 3 dl crème fraiche
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 kruka basilika
  • Salt och peppar

1. Skala morötterna och hyvla sedan strimlor med en osthyvel. Lägg undan tillvidare. Blanda ihop crème fraiche, dijonsenap och hackad basilika. Smaka av med salt och peppar.

2. Hacka pinjenötterna ganska grovt och blanda med mandelmjölet. Vispa upp ägget.

3. Skär fläskytterfilén i centimetertjocka skivor. Doppa i ägget och sedan pinje- och mandelmjölet. Salta och peppra.

4. Stek bitarna i rikligt med smör på medelvärme, 2-3 min på varje sida.

5. Koka upp vatten och häll över morötterna, låt stå några minuter och häll sen av vattnet och blanda ihop morötterna med crème friache-röran.

Lövbiffrullader med grönpepparfyllning

29 Apr

© https://lchflife.wordpress.com

Lövbiffrullar fyllda med philadelphiaost och grönpeppar. Serverade med kokta rödbetor, morotspuré och champinjonstuvning! 🙂

Lövbiffrullader 2 portioner
  • 4 skivor lövbiff
  • 100 g philadelphiaost
  • Grönpeppar
  • Salt

1. Mortla grönpepparkornen och blanda ut med osten.

2. Lägg en ganska stor klick i kanten på varje lövbiff och rulla ihop. Tryck ihop ändarna med en gaffel så håller de ihop när man steker. Salta lite ovanpå.

3. Stek rullarna jämnt runtom i smör.

Champinjonstuvning

  • Champinjoner
  • Vispgrädde
  • Creme fraiche
  • Salt och peppar

1. Dela champinjonerna i lagom stora bitar. Bryn lite lätt i en stekpanna med smör.

2. Lägg över i en kastrull och häll på grädde och creme fraiche. Salta och peppra och låt stå och puttra en stund.

Morotspuré

  • Morötter
  • Philadelphiaost
  • Smör
  • Salt

1. Skala och skär morötterna i bitar. Koka dem mjuka.

2. Häll av vattnet och mixa till en puré tillsammans med en stor klicka ost och smör. Salta lite.

Kokta rödbetor

  • Rödbetor
  • Smör
  • Salt

1. Lägg rödbetorna i kokande vatten med skalet på. Koka i 50-60 min.

2. Spola med kallvatten och pilla loss skalet, alternativt använd en potatisskalare.

3. Skär upp i skivor och servera med en klick smör och flingsalt.

2. Häll av vattnet och mixa till en puré tillsammans med en stor klicka ost och smör. Salta lite.

Har inga exakta mängder av ingredienserna, gjorde lite på måfå och fick en del rester över, men det gör ju inget!

Fläskkotlett med ost

1 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Till middag idag blev det fläskkotlett med ost på, tillsammans med broccoli- och morotsmos

Snabbt och enkelt då jag redan hade redan moset klart.

Stek kotletten (i smör eller kokosfett) klart på ena sidan, vänd och salta & peppra. Skiva på ost och vänd eventuellt runt snabbt så att osten blir ordentligt varm. Stek sen klart på den ostfria sidan.

LCHF-mos

24 Feb

Mos av olika slag är något jag ofta gör till maten! Gott, enkelt och nyttigt. 🙂

Tänkte därför dela med mig av grundreceptet jag använder mig av här. Har testat en hel del olika varianter, med creme fraiche, grädde och andra saker.

Men det här tycker jag blir godast, mängderna är anpassade efter ett stort blomkålshuvud:

  • Någon grönsak
  • ~3-4 msk philadelphiaost
  • ~3-4 msk smör
  • Salt och peppar

Koka grönsaken mjuk, häll av vattnet och mixa ihop alltsammans med en mixerstav. Smaka av och se om det behövs mer av något.

Vilka grönsaker kan man använda sig av då? Jag brukar använda blomkål, broccoli och morötter (undvik om du är känslig). Ibland tillsammans och ibland var för sig. Men alla rotliknande grönsaker fungerar! Bara att testa och se vad som blir gott.

Stekt lax på grönsaksbädd

8 Feb

1 portion

  • 1 st laxfilé
  • 1 morot
  • 5 st små champinjoner
  • ~4 cm purjolök
  • Rödlök
  • Salt, peppar
  • 1 dl vispgrädde

1. Skär morot, champinjoner, purjolök och rödlök i lagom stora bitar.

2. Stek laxen i en stekpanna med smör på ganska hög temperatur så att den får en stekyta.

3. Ha i grönsakerna i pannan och sänk temperaturen lite, häll på ca 1 dl vatten som får koka bort.

4. Häll på grädden när vattnet kokat bort och låt puttra en stund så att den tjocknar.

 

Omelett med tonfisksås

4 Sep

© https://lchflife.wordpress.com

Gjorde en omelett till lunch och fyllde den med tonfisksås och lite ostskivor så att den håller ihop!

Har insett hur väldigt praktiskt omeletter är, går ju att variera i oändligheten! 🙂 Nu blir det nästan en om dagen, innan tyckte jag inte ens att det var gott.

Citronkotletter med coleslaw

26 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Citronsmaken var perfket! 🙂

4 portioner

  • 4 fläskkotletter
  • Rivet skal av ½ citron
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 400 g vitkål
  • 1 rödlök
  • 1 morot
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 msk majonnäs
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 msk färskpressad citronjuice

1. Strimla vitkålen och löken. Grovriv moroten.

2. Rör ihop creme fraiche, majonnäs, senap, citronskal, citronjuice och lite peppar. Blanda ihop med kålblandningen.

3. Stek fläskkotletterna i smör. Salta och peppra.

4. Strö över citronskal och häll på citronjuice mot slutet.

Indisk köttfärssås

24 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Testade ett nytt recept till middag idag. Smakade riktigt bra. 🙂

Kom på efteråt att det kanske hade varit bra att servera med en klick creme fraiche också.

4 portioner

  • 500 g KRAV-märkt nötfärs
  • 2 morötter
  • 1 stor gul lök
  • 200 g vitkål
  • 1 chilifrukt
  • 1 ½ tsk curry
  • 1 tsk kanel
  • 3 torkade limeblad (hade inga så tog lite limeskal istället)
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 dl vatten

1. Skala och skär morötterna i tärningar. Finhacka löken och chilin. Hacka vitkålen.

2. Fräs alla grönsakerna i smör. Lägg över i en kastrull

3. Stek sedan nötfärsen och lägg över den i kastrullen.

4. Tillsätt kokosmjölken och vatten. Salta och peppra. Låt småkoka 15-20 minuter.

Tonfisksås

4 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Lunchen idag blev resterande zucchini från igår med tonfisksås!

Zucchinin är bara att skära i bitar och lägga i en ugnsfast form. Sedan har man på grädde, creme fraiche, parmesanost och peppar och låter det gräddas lite i ugnen.

Tonfisksåsen består av tonfisk, morot och purjolök. Även lite grädde så att det blir en sås av det. 😉