Archive | Efterrätter och godsaker RSS feed for this section

Tryffelbollar med jordnötter

6 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Väldigt mumsiga chokladtryffelbollar med smak av jordnötter! 🙂

10-15 st

  • 250 g mörk choklad
  • ¾ dl vispgrädde
  • 1 dl jordnötssmör
  • Några nypor havssalt
  • 1-2 dl salta jordnötter

1. Koka upp grädden, stäng sedan av plattan och blanda i chokladen. Låt svalna litegrann och blanda i jordnötssmöret och lite havssalt.

2. Häll upp i en form klädd med plast- eller aluminiumfolie. Ställ i kylen 3 timmar.

3. Hacka jordnötterna. Ta fram tryffeln och skär upp i bitar, rulla ihop till bollar och rulla runt i jordnötshacket. Förvara i kylen, men ta fram en liten stund innan de ska ätas.

Vaniljpannacotta

28 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

 

Pannacotta är ju så gott och dessutom en perfekt LCHF-efterrätt! 🙂

Garnerade med lite hallon, men man kan ju ta precis vad man vill!

2 stora/4 små portioner

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 små nypor vaniljpulver
  • ½-1 msk stevia strö
  • 2 st gelatinblad

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Koka upp grädden tillsammans med vaniljen och stevia strö. Ta från plattan när det börjar koka, krama ur gelatinbladen lite och blanda ner i grädden.

3. Häll upp i portionsformar och ställ i kylen några timmar tills den stelnat.

Chokladkaka!

19 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Den här kakan är kanske den godaste kakan jag har smakat! Väldigt väldigt god! Och LCHF. 😉

Åt min första bit här med grädde, det var väldigt onödigt! Godare utan grädde, gärna med bär till. 

Receptet hittade jag hos Åse. Minskade dock sötningen lite, tycker det räcker med ½ dl. Men det beror väl på hur mörk choklad man använder sig av också och vad man tycker om såklart.

  • 200 g mörk choklad
  • 200 g smör
  • ½-1 dl stevia strö
  • ½-1 tsk vaniljpulver
  • 4 ägg

1. Sätt ugnen på 200°C. Smält smör och choklad på låg värme i en kastrull.

2. Vispa ihop ägg, stevia strö och vanilj så fluffigt det går. Vispa i chokladsmeten.

3. Grädda i mitten av ugnen 6-8 min beroende på hur kladdig man vill ha den (här är den ganska fast). Ställ kallt och låt den stelna till.

Ekologiska bountybollar

17 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

Dessa bounty-inspirerade bollar blev väldigt mycket godare än vad jag tänkte mig från början! Positivt överraskad! 🙂 Använde bara ekologiska ingredienser! (bortsett från stevian)

Innan har jag varit väldigt skeptisk till sötningsmedel (och är fortfarande!), men har insett att stevia är minst lika ”naturligt” som vanligt strösocker är. Utan att det höjer blodsockret någonting. Lätt att få tag på nu när ICA har börjat sälja det också.

~25 bollar

  • 50 g kokosfett
  • 1 dl stevia strö
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 200 g kokosflingor
  • 175 g mörk choklad

1. Smält kokosfettet i en kastrull och smält ner stevian. Häll på koksmjölken, grädden och kokosflingorna och rör ihop.

2. Ställ smeten i kylskåpet ca en timma. Forma sedan till bollar och ställ in i frysen ett tag så att de stelnar ordentligt och blir ordentligt kalla.

3. Smält en tredjedel av chokladen över vattenbad. Hacka resten av chokladen fint och ta av den smälta chokladen från vattenbadet. Blanda i den hacka chokladen och rör runt tills temperaturen är ungefär 28 grader. Då är chokladen tempererad och kladdar inte i rumstemperatur.

4. Doppa bollarna och låt stelna i frysen. Kan sedan förvaras i kylen! 🙂

Godis!

7 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Mörk choklad med jordnötssmör! 🙂

Jag använder mig av mörk choklad med 86% kakao och självklart ett ekologiskt jordnötssmör. En helt ren produkt som bara innehåller jordnötter och havssalt.

Hallon- och blåbärsglass!

30 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Tyckte ju att den här glassen blev lite hård, så nu testade jag att göra på ett annat sätt! 🙂 Resultatet blev gott!!

Improviserade bara fram något, så mängderna i receptet är kanske inte helt hundra.

  • ca 1 dl grädde
  • 1 msk ekologisk turkisk yoghurt
  • lite vaniljpulver
  • frysta hallon och blåbär
  • ca 25 g smält mörk choklad

1. Vispa grädden ganska hårt.

2. Vispa ner yoghurten och vaniljpulvret.

3. Blanda i bären och smält choklad som fått svalna lite innan, annars är det risk att grädden blir rinnig.

4. Ät direkt eller ställ ev. i frysen en stund.

Vet ännu inte om den går bra att ha i frysen under en längre tid eller om den blir för hård då..

Ost och kex

16 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Första skoldagen för terminen avklarad! Magen kurrade lite när jag kom hem så gjorde iordning lite ost med kex. 🙂 Brieost, cream cheese och ädelost.

Kexen är såklart lowcarb! Men smaken är ganska precis som vanliga salta kex. De blev till och med helt godkända av min vän som är kolhydratsätare. Ca 4,5 g kolhydrater per sats och jag fick nog ut runt 20-25 kex.

  • 30 g linfrön
  • 30 g sötmandel
  • 10 g sesamfrön
  • 5 g fiberhusk
  • 2 ägg
  • 2 msk smält smör
  • ½ tsk salt

1. Mixa alla de torra ingredienserna så att det blir så mjöligt som möjligt.

2. Blanda i äggen och smöret.

3. Bred ut tunt på en plåt, antingen som runda kex eller i längder som du sedan delar när kexen är klara.

4. Grädda i ugnen ca 20 minuter i 150 grader och låt dem stå kvar på eftervärmen för att stelna ordentligt. Men glöm inte att skära upp dem innan de stelnar helt!

Mintchokladmousse

8 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Mintchoklad är nog min favorit för tillfället, men man kan ju välja vilken choklad man vill beroende på vilken smak man vill ha. 😉

4 portioner

  • 4 dl vispgrädde
  • 80 g mörk choklad med valfri smak
  • 2 st äggulor

1. Vispa grädden ganska hårt.

2. Smält chokladen över vattenbad och vispa sedan ner äggulorna en i taget.

3. Vänd ner chokladen i grädden.

4. Ställ kallt minst en timme så att det blir mousse av det och inte en smet!

Kokosbollar

30 Jul

© https://lchflife.wordpress.comEtt väldigt bra LCHF-alternativ till den vanliga kokosbollen! 🙂

Vill man så går det säkert bra att doppa dem i choklad också.

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 100 g kokosflingor
  • 1 msk kakao
  • 2 msk bryggt, svalnat kaffe

1. Brygg kaffet och låt det svalna.

2. Blanda samman alla ingredienserna, görs enklast med händerna!

3,. Forma bollar och förvara i kylen eller frysen.

Eftermiddagsfika

28 Jul

© https://lchflife.wordpress.comI det här inlägget tänkte jag främst tipsa om de goda téerna ur ICAs egna ekologiska sortiment. Finns mest svarta, men även ett grönt. Det är det ni ser här på bilden, med smak av apelsin och svarta vinbär. Förutom att téerna från i ♥ eco är ekologiska så är det jag gillar mest att de smakar otroligt mycket! Helt klart de godaste téerna som finns, av de jag testat åtminstonde. 🙂

Hemma dricker jag oftast minst en kopp te om dagen, det är så enkelt att göra! Egentligen tycker jag om kaffe med grädde i lika mycket, vilket ju också ger mer mättnadskänsla. Men då ingen annan i min familj dricker kaffe blir det väldigt sällan att jag tar fram kaffekokaren.

Varför ekologiskt då? Teplantorna är inte besprutade med gift. Alltså slipper du själv att få i dig det och du bidrar inte till att sprida det i naturen heller.

Kakan på bilden är en av de här biskvierna!