Archive | mars, 2012

Våfflor

27 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Åt såklart en god våffla på våffeldagen! Med vispad grädde, hallon och blåbär.

Nu var ju våffeldagen för några dagar sedan, men jag har tyvärr inte hunnit med att blogga förrens nu. Har testat några olika recept på våfflor, och det här är det bästa hittils! Jättegoda! 🙂

4 våfflor

  • 2 ägg
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1 dl röd mjölk
  • 2 msk vatten
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt

1. Blanda ihop alla ingredienserna och låt svälla en stund.

2. Bred ut smör i våffelgärnet och grädda våfflorna.

3. Ät med valfritt tillbehör!

Pannkakor

21 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Blev en brunch med små pannkakor, keso och kokos. Samt en smoothie på yoghurt, blåbär och hallon. 🙂

Ett bra recept på pannkakor! Som man blir väldigt mätt på.

2 portioner (6 st små pannkakor)

  • 1 ägg
  • 1 dl grädde
  • ½ dl mandelmjöl
  • ¼ msk fiberhusk

1. Blanda ihop alla ingredienserna och låt svälla en stund.

2. Stek i en panna med mycket smör och ganska hög värme. Smeten flyter inte ut speciellt mycket så det går att göra flera samtidigt i samma panna.

3. Servera med valfritt tillbehör.

Dill&senaps-biffar

19 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Vanliga pannbiffar smaksatta med dill och senap! 🙂

Åt tillsammans med broccoli-mos och ekologiska körsbärstomater.

4 portioner

  • ~500 g blandfärs
  • 1 ägg
  • Salt & peppar
  • Senap
  • Dill

1. Blanda köttfärsen tillsammans med ägget, salta och peppra. Forma till 16 st tunna biffar.

2. Bred ut senap och strö över dill på hälften av dem. Lägg resterande biffar över de som har senap och dill på sig, tryck ihop kanterna lite.

3. Stek i smör på ganska hög värme på båda sidor.

Ugnsbakad lax med pesto

16 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Lax tillagad i ugnen med egengjord pesto! 🙂

Serverade med en vanlig sallad till.

4 portioner

  • 4 laxfileér 
  • 25 g pinjenötter
  • 1 kruka ekologisk basilika
  • ½ vitlöksklyfta
  • 50 g parmesan
  • 1 dl olivolja

1. Sätt ugnen på 175°. Rosta pinjenötterna i en stekpanna.

2. Mixa nötterna tillsammans med basilikan. Skär/pressa vitlöken och blanda ner i basilikan tillsammans med riven parmesan.

3. Ha i oljan lite i taget tills det blir en bra konsistens.

4. Lägg laxen i en ugnssäker form, häll ut peston över. Tillaga mitt i ugnen 15-20 minuter.

Ägg med majonnäs

14 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

En lunch som fick bestå av kokta ekologiska ägg, hemmagjord majonnäs, haricot verts och en smoothie gjord på bär, grädde och yoghurt.

Rekommenderar ekologiska ägg, så mycket godare och nyttigare! Tyvärr blev inte majonnäsen helt bra så återkommer med recept på den när jag hittat ett som funkar!

Kokospanerad fisk med limesmör

12 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Goda smaker! 🙂 

Antingen kan man panera hela fiskfilén eller så delar man den i mindre delar, beroende på hur mycket panering man vill ha på.

3 portioner

  • 400 g vit fiskfilé 
  • 1 ägg
  • Kokosflingor
  • Salt & peppar
  • ~70 g smör
  • ~½ lime
  • ~1 tsk ingefära

1. Vispa upp smör tillsammans med ingefära och saft & skal från en halv lime.

2. Skär fiskfilén i lagom stora bitar, doppa i ett uppvispat ägg och sedan i kokos. Salta och peppra eventuellt.

3. Stek fisken i mycket smör.

Tomat&basilika-omelett

10 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Till lunch fick det bli omelett med vanlig ost, fetaost, körsbärstomater och basilika! 🙂 

Jättegoda smaker tillsammans!

Omeletten gjorde jag för två personer. 4 st ägg, ~1 msk vispgrädde, salt & peppar. Stek i smör, vänd en gång och ha på fyllningen.

Sesampanerad lax med oströra

8 Mar
© https://lchflife.wordpress.com
Krispig sesampanerad lax med en smakrik, krämig oströra!
.

1 portion

  • 1 laxfilé
  • 1 ägg
  • Sesamfrön
  • ~½ dl smetana (alt. creme fraiche)
  • ~50 g ekologisk fetaost
  • En skvätt vispgrädde
  • Basilika
  • Salt & peppar
  • 2 soltorkade tomater

1. Vispa upp ett ägg och smörj in laxfilén. Doppa i sesamfrön blandade med salt och peppar.

2. Stek i smör, först på ganska hög värme på båda sidor så att det blir krispigt. Sänk sen temperaturen och låt stå några minuter så att laxen blir genomvarm.

3. Mixa ihop smetana, fetaost, grädde och kryddor med en stavmixer. Blanda till sist i hackade soltorkade tomater.

Godis!

7 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Mörk choklad med jordnötssmör! 🙂

Jag använder mig av mörk choklad med 86% kakao och självklart ett ekologiskt jordnötssmör. En helt ren produkt som bara innehåller jordnötter och havssalt.

Omelett med lök och kassler

5 Mar


© https://lchflife.wordpress.com

Omelett är enkelt, gott och går att variera på hur många sätt som helst!

Här delar jag med mig av min kvällsmat. 🙂

1 portion

  • 2 ägg
  • ~½ msk vispgrädde
  • Salt & peppar
  • Ost
  • ¼ gul lök
  • Kassler
  • Ekologiska körsbärstomater

1. Blanda ihop äggen med grädde, salt och peppar. Smält smör i en stekpanna och häll sedan i äggsmeten i pannan.

2. Stek på ganska hög värme tills den stelnat, vänd den och sänk värmen.

3. Sprid ut ostskivor, skivor av löken, bitar av kasslern och tomaterna över.

4. Vik ihop och låt bli varmt.