Tag Archives: ekologisk

Hallondricka

11 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Gott när man är sugen på något annat än vatten! 🙂

Använder bara ekologiska ingredienser, så slipper man få i sig tråkigheter som besprutningsmedel etc.

Jag kokar upp vatten och häller i en stor kanna, lägger i tre stycken tepåsar med vitt mullbärste med gojibär och smak av hallon. Låter det dra i några minuter sen har jag i lite stevia strö för att få bort den beska smaken som det blir annars. Innan jag ställer in det i kylen låter jag det svalna i rumstemperatur.

Vid servering har jag i citronskivor och frysta hallon. 🙂

Annonser

Spättarullader med fetaost och citron

27 Jun

© https://lchflife.wordpress.com© https://lchflife.wordpress.com

Fixade ihop något av det jag hade i kylen/frysen och det blev riktigt gott! 🙂

Smörstekte paprika till.

3-4 portioner

  • 8 spättafiléer
  • 150 g fetaost
  • Rosmarin
  • 1 citron
  • Salt och peppar
  • ~2 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 200°C. Mosa ihop fetaost med rosmarin, lite pressad citron, lite grädde, salt och peppar.

2. Lägg fetaoströran i en klick i ena kanten av varje filé, rulla sedan ihop. Lägg i en ugnsform.

3. Häll i grädde så att det täcker ungefär upp till halva rulladerna. Skiva citronen och lägg över.

4. Ställ in i ugnen 15-20 minuter.

Pasta och kycklingsås med rosmarin och citron

20 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Efter att ha stött på det här pastareceptet lite varstans var jag bara tvungen att testa! Och det blev riktigt bra! 🙂 

Ett smakrikt tillbehör, som den här såsen, är något jag rekommenderar. Pastan kan smaka lite ost annars. Ett tips är även att försöka göra tunnare och smalare strimlor än vad jag gjorde.

Pasta 4 portioner

  • 6 ägg
  • 200 g philadelphia
  • 3/4 dl fiberhusk
  • Salt
  • Kokosolja

1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggen poröst. Tillsätt osten och fiberhusken, vispa ihop.

2. Bred ut så tunt som möjligt på två plåtar med bakplåtspapper. Låt svälla i ca 10 minuter.

3. Pensla två andra bakplåtspapper med kokosolja och lägg över på pastan med oljan nedåt. Kavla ut så jämnt och tunt som möjligt.

4. Låt bakplåtspapprena vara kvar och grädda i ugnen 10 minuter. Skär sedan tunna strimlor!

Kycklingsås 4 portioner

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 rödlök
  • 1 paprika
  • 1 citron, ekologisk
  • Rosmarin
  • 3 dl vispgrädde
  • ½ dl vatten
  • Salt och peppar

1. Skär löken i klyftor och skär paprikan i bitar.

2. Dela varje kycklingfilé på hälften, bryn i en stekpanna med smör. Lägg i löken och paprikan och stek ytterligare några minuter.

3. Riv skalet av citronen. Lägg i en kastrull tillsammans med rosmarin, grädde och vatten. Salta och peppra. Låt koka lugnt i ca 5 minuter och blanda ner kycklingen och grönsakerna.

4. Ställ in i ugnen i 30 min, häll sedan av 3 dl av buljongen som ska användas till såsen. Ställ in i 20 minuter till.

5. Koka ihop spadet tillsammans med grädden så att ungefär hälften försvinner. Smaka av med soja, salt och peppar.

Laxsida med majonnäs- och dilltäcke

13 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

Väldigt saftig lax som är lätt att göra! 🙂 Åt tillsammans med smörstekta sparris och morötter.

Och man behöver inte älska majonnäs (jag gör inte) för att tycka om det här! Den tar inte över smaken så mycket som man kan tro.

4-6 portioner

  • 1/2 laxsida
  • 1-2 dl ekologisk majonnäs
  • Dill
  • Salt & peppar

1. Sätt ugnen på 200°C. Lägg laxen med skinnsidan nedåt i en ugnsform, gärna med ett bakplåtspapper under. Salta och peppra.

2. Bred ut ett lager med majonnäs över och strö över dill.

3. Sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Innertemperaturen ska vara 55-58°C.

Aubergine & zucchini med smält ost

10 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

Middagen fick bli ugnsbakade aubergine- och zucchiniskivor med ost och timjan.

Med kallskuren helstekt fransyska.

1. Sätt ugnen på 250°C.

2. Skär auberginen och zucchinin i ganska tunna skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

3. Riv ost och strö den över skivorna.

4. Lägg på färsk timjan och sätt in i mitten av ugnen 10-15 minuter. Osten ska få lite färg.

Dill&senaps-biffar

19 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Vanliga pannbiffar smaksatta med dill och senap! 🙂

Åt tillsammans med broccoli-mos och ekologiska körsbärstomater.

4 portioner

  • ~500 g blandfärs
  • 1 ägg
  • Salt & peppar
  • Senap
  • Dill

1. Blanda köttfärsen tillsammans med ägget, salta och peppra. Forma till 16 st tunna biffar.

2. Bred ut senap och strö över dill på hälften av dem. Lägg resterande biffar över de som har senap och dill på sig, tryck ihop kanterna lite.

3. Stek i smör på ganska hög värme på båda sidor.

Ugnsbakad lax med pesto

16 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Lax tillagad i ugnen med egengjord pesto! 🙂

Serverade med en vanlig sallad till.

4 portioner

  • 4 laxfileér 
  • 25 g pinjenötter
  • 1 kruka ekologisk basilika
  • ½ vitlöksklyfta
  • 50 g parmesan
  • 1 dl olivolja

1. Sätt ugnen på 175°. Rosta pinjenötterna i en stekpanna.

2. Mixa nötterna tillsammans med basilikan. Skär/pressa vitlöken och blanda ner i basilikan tillsammans med riven parmesan.

3. Ha i oljan lite i taget tills det blir en bra konsistens.

4. Lägg laxen i en ugnssäker form, häll ut peston över. Tillaga mitt i ugnen 15-20 minuter.

Ägg med majonnäs

14 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

En lunch som fick bestå av kokta ekologiska ägg, hemmagjord majonnäs, haricot verts och en smoothie gjord på bär, grädde och yoghurt.

Rekommenderar ekologiska ägg, så mycket godare och nyttigare! Tyvärr blev inte majonnäsen helt bra så återkommer med recept på den när jag hittat ett som funkar!

Tomat&basilika-omelett

10 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Till lunch fick det bli omelett med vanlig ost, fetaost, körsbärstomater och basilika! 🙂 

Jättegoda smaker tillsammans!

Omeletten gjorde jag för två personer. 4 st ägg, ~1 msk vispgrädde, salt & peppar. Stek i smör, vänd en gång och ha på fyllningen.

Sesampanerad lax med oströra

8 Mar
© https://lchflife.wordpress.com
Krispig sesampanerad lax med en smakrik, krämig oströra!
.

1 portion

  • 1 laxfilé
  • 1 ägg
  • Sesamfrön
  • ~½ dl smetana (alt. creme fraiche)
  • ~50 g ekologisk fetaost
  • En skvätt vispgrädde
  • Basilika
  • Salt & peppar
  • 2 soltorkade tomater

1. Vispa upp ett ägg och smörj in laxfilén. Doppa i sesamfrön blandade med salt och peppar.

2. Stek i smör, först på ganska hög värme på båda sidor så att det blir krispigt. Sänk sen temperaturen och låt stå några minuter så att laxen blir genomvarm.

3. Mixa ihop smetana, fetaost, grädde och kryddor med en stavmixer. Blanda till sist i hackade soltorkade tomater.