Archive | Övrigt RSS feed for this section

Pasta med lax och tomatsås

16 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Den här såsen var bland det godaste jag har ätit! 🙂

Toppa allting med riven parmesan vid servering så blir det som allra godast.

Laxfilén tillagade jag i ugnen på 200°C tills innertemperaturen var 55°C.

Pasta 4 portioner

  • 6 st ägg
  • 200 g philadelphia
  • ¾ dl fiberhusk
  • Kokosolja

1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggen så poröst som möjligt. Blanda ned osten och fiberhusken. Bred ut på tre stycken plåtar med bakplåtspapper och låt svälla ca 10 minuter.

2. Pensla ett annat bakplåtspapper med kokosolja och lägg över pastan. Kavla ut så tunt som möjligt. Sätt in i ugnen i 10 minuter.

3. Ta ut och låt svalna en aning, vik ihop den kortsida till kortsida några gånger och skär så tunna strimlor som möjligt. Sprid ut allt på en och samma plåt och värm lite snabbt i ugnen igen innan servering.

Tomatsås 4 portioner

  • 3 st vitlöksklyftor
  • ½-1 msk torkad basilika
  • 1-2 dl vatten
  • 2-3 dl vispgrädde
  • 350 g små tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • Salt och peppar
  • Riven parmesan

1. Smält smör i en kastrull och pressa ner vitlöken och låt fräsa en stund. Ha i basilikan, vattnet och grädden. Låt småputtra.

2. Skär tomaterna i mindre bitar, lägg ner i såsen och låt det fortsätta småputtra. Blanda ned tomatpuré, sambal oelek och smaka av med salt och peppar.

Hallondricka

11 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Gott när man är sugen på något annat än vatten! 🙂

Använder bara ekologiska ingredienser, så slipper man få i sig tråkigheter som besprutningsmedel etc.

Jag kokar upp vatten och häller i en stor kanna, lägger i tre stycken tepåsar med vitt mullbärste med gojibär och smak av hallon. Låter det dra i några minuter sen har jag i lite stevia strö för att få bort den beska smaken som det blir annars. Innan jag ställer in det i kylen låter jag det svalna i rumstemperatur.

Vid servering har jag i citronskivor och frysta hallon. 🙂

Stekt tonfisk med bönsallad

5 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Första gången jag testade att tillaga tonfisk och det ska jag definitivt göra igen! 🙂

Den ska bara stekas på hög värme 1-2 min på varje sida. Kärnan ska vara helt röd.

Bönsallad 4 portioner

  • 400 g haricot verts
  • 4 ägg
  • 1 stor näve mandlar
  • Persilja
  • 1 ½ dl crème fraiche
  • 1 msk balsamvinäger
  • Citronsaft
  • Salt och peppar

1. Koka äggen och bönorna. Hacka mandlarna och dela äggen i bitar.

2. Blanda ihop crème fraiche med balsamvinäger, citronsaft, salt och peppar. Blanda sedan ihop tillsammans med bönorna, äggen och mandlarna. Strö slutligen över lite persilja.

Blomkål- och broccoligratäng med cambozola

1 Aug

© https://lchflife.wordpress.com© https://lchflife.wordpress.com

 

Underbart gott!! 🙂

Serverade gratängen med en kycklingfilé stekt i grillpanna. Receptet hittade jag här.

~4 portioner

  • 1 blomkålshuvud
  • 1 broccolihuvud
  • 3 dl vispgrädde
  • 150 g cambozola
  • Peppar
  • Prosciutto
  • 2 dl riven parmesan

1. Sätt ugnen på 225°C. Koka upp vatten med salt och lägg ner blomkålsbuketterna först i några minuter och sedan broccolin. Koka en stund tills de börjar bli mjuka. Spola sen med kallt vatten.

2. Koka upp grädden och ta från plattan, rör ner cambozolan. Smaka av med peppar.

3. Lägg blomkålen och broccolin i en smörjd ugnsform och häll över ostsåsen. Rulla ihop prosciutton och placera ut i formen. Strö över riven parmesan och tillaga i ugnen 15-20 minuter. Grädden ska ha börjat puttra och osten fått lite färg.

 

Blomkålsotto

10 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Blev positivt överraskad av den här rätten! Väldigt gott! 🙂

Inspirationen fick jag från LCHF till vardag och fest.

4 portioner

  • 1 blomkålshuvud
  • 1 gul lök
  • 8-10 champinjoner
  • 100 g serranoskinka
  • Buljongpulver
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 ½ dl riven parmesanost
  • Salt och peppar

1. Skär champinjonerna i skivor och stek mjuka i smör.

2. Riv blomkålen och hacka löken. Stek först löken och blanda sedan i blomkålen i stekpannan tillsammans med lite buljongpulver (utspätt enligt vad det står på förpackningen). Fräs i ca 5 minuter.

3. Klipp i skinkan och häll över grädden. Lått puttra i ca 10 minuter. Salta och peppra.

4. Blanda till sist i champinjonerna och riv parmesanosten. Vänd ner det mest i pannan, men spara lite till servering.

Pizza med rödlök, tomat och fetaost

7 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

En god pizza jag testade att göra för ett tag sen!

Pizzabotten (täcker en långpanna)

  • 1 msk smör
  • 2 ½ dl mandelmjöl
  • ½ tsk fiberhusk
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 dl vatten
  • 1 ägg

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Smält smöret i en kastrull, blanda i resten av ingredienserna och rör runt.

3. Låt svälla 10-15 minuter och bred ut sedan ut på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Ytan ska vara torr och gyllenbrun.

——————————————–

Tomatsås

  • 500 g passerade tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • Basilika

1. Koka upp de passerade tomaterna med pressade vitlök och lite basilika.

——————————————–

Fyllningen

  • Riven ost
  • 2 st rödlökar
  • 2 st vitlöksklyftor
  • Balsamvinäger
  • 3 tomater
  • 150 g fetaost
  • Basilika

1. Sätta ugnen på 250°.

2. Skiva löken och vitlöken. Stek dem mjuka i smör, lägg upp på ett fat och häll över balsamvinäger.

3. Bred ut tomatsås på den förgräddade pizzabotten och lägg på ett lager riven ost.

4. Lägg ut löken och de skivade tomaterna. Smula över fetaosten.

5. Ställ in i ugnen tills den fått lite färg, strö över lite basilika innan servering.

Spenat och tomatpaj

25 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

© https://lchflife.wordpress.com

Första gången jag testade att göra paj med en riktigt botten!

Smaken var riktigt bra, det enda jag har att klaga på är att den blev så tunn. Så blir nog att göra mer deg nästa gång. Lägger ut receptet iallafall. 🙂

Pajskal

  • 3 dl mandelmjöl
  • ½ dl sesamfrön utan skal
  • 1 msk fiberhusk
  • 50 g smör
  • 1 ägg

1. Sätt ugnen på 200°C. Mixa mandelmjölet tillsammans med sesamfröna. Blanda i resten av ingredienserna.

2. Tryck ut i springform och nagga lätt. Ställ i kylen minst en halvtimme.

4. Grädda i ugnen ca 7 minuter tills det fått lite färg.

Fyllning

  • 250 g fryst bladspenat
  • ½ purjolök
  • 2-3 st tomater
  • 50 g fetaost
  • 4 st ägg
  • 3 dl gräddfil
  • ½ dl crème fraiche
  • Salt & peppar
  • 3 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 225°C. Tina spenaten och krama ur så mycket vätska som möjligt. Strimla purjolöken och fräs tillsammans med spenaten i en stekpanna med smör.

2. Skiva tomaterna och blanda ihop äggen, gräddfilen, crème fraichen och salt och peppar.

4. Lägg spenaten, fetaosten och tomaterna i pajskalet. Häll över äggstanningen och till sist den rivna osten.

5. Tillaga i ugnen ca 25 minuter tills den fått färg och äggstanningen har stelnat.

Kycklingklubba med tomatsallad

21 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

Väldigt god tomatsallad!

Kycklingklubban tillagas enklast genom att smälta smör och blanda med soja. Lägg kycklingen i en ugnsform och pensla på smöret. Tillaga i ugnen 25 minuter på 225°C.

Tomatsallad 4 portioner

  • 4 st tomater
  • 1 liten rödlök
  • 100 g fetaost
  • ½ kruka basilika
  • Kallpressad rapsolja
  • Balsamvinäger
  • Salt & peppar

1. Skär tomaterna i skivor, hacka rödlöken och skär fetaosten i lagom bitar.

2. Blanda i basilika, salta och peppra och häll över rapsolja och balsamvinäger.

Aubergine & zucchini med smält ost

10 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

Middagen fick bli ugnsbakade aubergine- och zucchiniskivor med ost och timjan.

Med kallskuren helstekt fransyska.

1. Sätt ugnen på 250°C.

2. Skär auberginen och zucchinin i ganska tunna skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

3. Riv ost och strö den över skivorna.

4. Lägg på färsk timjan och sätt in i mitten av ugnen 10-15 minuter. Osten ska få lite färg.

Rödbetssallad

7 Maj

© https://lchflife.wordpress.com© https://lchflife.wordpress.com

Ett gott tillbehör!

Den här gjorde jag på enbart ekologiska ingredienser.

Stor sats

  • ~600 g rödbetor
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 ½ dl gräddfil
  • Salt & peppar

1. Koka rödbetorna 50-60 minuter med skalet på.

2. Spola med kallvatten och pilla loss skalet eller använd en potatisskalare. Skär i småbitar. Låt svalna!

3. Vispa grädden och blanda med gräddfilen. Vänd ner de avsvalnade rödbetorna. Smaka av med salt och peppar.