Tag Archives: citron

Hallondricka

11 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Gott när man är sugen på något annat än vatten! 🙂

Använder bara ekologiska ingredienser, så slipper man få i sig tråkigheter som besprutningsmedel etc.

Jag kokar upp vatten och häller i en stor kanna, lägger i tre stycken tepåsar med vitt mullbärste med gojibär och smak av hallon. Låter det dra i några minuter sen har jag i lite stevia strö för att få bort den beska smaken som det blir annars. Innan jag ställer in det i kylen låter jag det svalna i rumstemperatur.

Vid servering har jag i citronskivor och frysta hallon. 🙂

Stekt tonfisk med bönsallad

5 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Första gången jag testade att tillaga tonfisk och det ska jag definitivt göra igen! 🙂

Den ska bara stekas på hög värme 1-2 min på varje sida. Kärnan ska vara helt röd.

Bönsallad 4 portioner

  • 400 g haricot verts
  • 4 ägg
  • 1 stor näve mandlar
  • Persilja
  • 1 ½ dl crème fraiche
  • 1 msk balsamvinäger
  • Citronsaft
  • Salt och peppar

1. Koka äggen och bönorna. Hacka mandlarna och dela äggen i bitar.

2. Blanda ihop crème fraiche med balsamvinäger, citronsaft, salt och peppar. Blanda sedan ihop tillsammans med bönorna, äggen och mandlarna. Strö slutligen över lite persilja.

Helstekt biff

30 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

En enkel middag! 🙂

Helstekt biff med kappa, i ugnen på ~150°C tills inntertemperaturen når 57°C. Tänk på att temperaturen stiger några grader när man tar ut den ur ugnen, så ta ut den strax innan den når rätt temperatur.

Till det kokades morötter och palsternacka (inget för den som är känslig med kolhydraterna!) och så ett gott kryddsmör till med vitlök, salvia, dragon, salt, peppar och en skvätt citron.

Laxsida med ört- och chilitäcke

26 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

© https://lchflife.wordpress.com

 

En ugnsbakad laxsida med mycket smak! 🙂

Serverade med vanlig kokt broccoli, med en klick smör på. (missade det innan bilden togs)

4 portioner

  • ½ laxsida
  • Rosmarin
  • Timjan
  • Basilika
  • Hackad chili
  • Flingsalt
  • Citronsaft

1. Sätt ugnen på 150-175°C. Lägg laxen i en ugnsform med skinnet nedåt.

2. Mosa ihop alla kryddor och saltet, jag använde mig av färska som jag har fryst. Gnid in över laxen. Pressa över lite citronsaft och strö ev. på lite extra salt.

3. Tillaga i ugnen ca 30 min tills innertemperaturen är strax under 55°C.

Fransyska med kryddsmör

29 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Skivor av fransyska med kryddsmör och stekta morötter!

Helstekte en fransyska i ugnen genom att lägga den på ett galler med en plåt under fylld med vatten. Lät den stå i 125°C i ca 2 ½ timme tills innertemperaturen var 65-70°C. Sköljde även över med vattnet från plåten under emellanåt så att ytan inte blir så torr.

Kryddsmör

  • Smör
  • Persilja
  • Hackad chili
  • Salt & peppar
  • Saft av citron

1. Låt smöret bli rumsvarmt och blanda sedan ihop allting ordentligt. Proportionerna får du välja själv! 🙂

Spättarullader med fetaost och citron

27 Jun

© https://lchflife.wordpress.com© https://lchflife.wordpress.com

Fixade ihop något av det jag hade i kylen/frysen och det blev riktigt gott! 🙂

Smörstekte paprika till.

3-4 portioner

  • 8 spättafiléer
  • 150 g fetaost
  • Rosmarin
  • 1 citron
  • Salt och peppar
  • ~2 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 200°C. Mosa ihop fetaost med rosmarin, lite pressad citron, lite grädde, salt och peppar.

2. Lägg fetaoströran i en klick i ena kanten av varje filé, rulla sedan ihop. Lägg i en ugnsform.

3. Häll i grädde så att det täcker ungefär upp till halva rulladerna. Skiva citronen och lägg över.

4. Ställ in i ugnen 15-20 minuter.

Torskgratäng med dill och citron

21 Jun

© https://lchflife.wordpress.com© https://lchflife.wordpress.com

Detta är helt klart en av mina favoriträtter! 🙂

Godast blir den såklart om man använder färska torskfiléer.

4-5 portioner

  • 800 g torskfilé
  • 4 dl crème fraiche
  • 30 g dill
  • Pressad citron
  • Salt och peppar
  • 1 kg blomkål
  • Smör
  • Philadelphiaost
  • Salt och vitpeppar
  • Ev parmesan

1. Koka blomkålen tills den är mjuk. Häll av vattnet och klicka i smör och philadelphia. Krydda och ha i lite riven parmesan om du vill. Mixa ihop med en mixerstav eller liknande.

2. Sätt ugnen på 225°C. Lägg torskfiléerna i botten av en ugnsform. Klicka ut blomkålsmoset längs kanterna.

3. Blanda ihop crème fraiche med dill och smaka av med citron och salt och peppar. Häll över i ugnsformen. Tillaga i ugnen 20-30 minuter.

Pasta och kycklingsås med rosmarin och citron

20 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Efter att ha stött på det här pastareceptet lite varstans var jag bara tvungen att testa! Och det blev riktigt bra! 🙂 

Ett smakrikt tillbehör, som den här såsen, är något jag rekommenderar. Pastan kan smaka lite ost annars. Ett tips är även att försöka göra tunnare och smalare strimlor än vad jag gjorde.

Pasta 4 portioner

  • 6 ägg
  • 200 g philadelphia
  • 3/4 dl fiberhusk
  • Salt
  • Kokosolja

1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggen poröst. Tillsätt osten och fiberhusken, vispa ihop.

2. Bred ut så tunt som möjligt på två plåtar med bakplåtspapper. Låt svälla i ca 10 minuter.

3. Pensla två andra bakplåtspapper med kokosolja och lägg över på pastan med oljan nedåt. Kavla ut så jämnt och tunt som möjligt.

4. Låt bakplåtspapprena vara kvar och grädda i ugnen 10 minuter. Skär sedan tunna strimlor!

Kycklingsås 4 portioner

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 rödlök
  • 1 paprika
  • 1 citron, ekologisk
  • Rosmarin
  • 3 dl vispgrädde
  • ½ dl vatten
  • Salt och peppar

1. Skär löken i klyftor och skär paprikan i bitar.

2. Dela varje kycklingfilé på hälften, bryn i en stekpanna med smör. Lägg i löken och paprikan och stek ytterligare några minuter.

3. Riv skalet av citronen. Lägg i en kastrull tillsammans med rosmarin, grädde och vatten. Salta och peppra. Låt koka lugnt i ca 5 minuter och blanda ner kycklingen och grönsakerna.

4. Ställ in i ugnen i 30 min, häll sedan av 3 dl av buljongen som ska användas till såsen. Ställ in i 20 minuter till.

5. Koka ihop spadet tillsammans med grädden så att ungefär hälften försvinner. Smaka av med soja, salt och peppar.

Stekt lax med hollandaisesås

22 Feb

© https://lchflife.wordpress.com

Vanlig stekt laxfilé med en något förenklad, men riktigt god variant av hollandaisesås. 🙂 Helt perfekt konsistens på den.

Jag åt med ärtor för jag tycker det är så otroligt gott, men byt ut mot exempelvis haricot verts om du är känslig för kolhydraterna.

4 portioner

Hollandaisesås

  • 150 g smör
  • 3 äggulor
  • 2-3 tsk citronsaft
  • Salt

1. Smält smöret på låg värme i en kastrull och vispa äggulorna med ballongvisp i en skål.

2. När smöret och äggulorna har fått samma temperatur (dvs rumstemperatur) så häll försiktigt i smöret i äggulorna under ständig omrörning.

3. Smaka av med citronsaft och salt.

Torskgratäng med bacon

7 Feb

Dagens middag blev den här goda fiskgratängen tillsammans med haricot verts. 

4 portioner

  • 400 g torskfiléer alt. annan vit fisk
  • ~10 cm purjolök
  • Salt, peppar, citron och dill
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 paket (ca 150g) bacon

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en smörad, ugnsfast form.

2. Hacka purjolöken och ha över fisken. Krydda med lite salt, peppar, citronsaft och dill.

3. Blanda grädden med crème fraichen och häll över i formen. Tillaga i ugnen ca 30 min.

4. Klipp baconen i bitar och stek så att de blir knapriga. Lägg över på ett papper så att fettet rinner av.

5. Lägg över baconen på gratängen innan servering.