Tag Archives: fisk

Kokospanerad fisk med limesmör

12 Mar

© https://lchflife.wordpress.com

Goda smaker! 🙂 

Antingen kan man panera hela fiskfilén eller så delar man den i mindre delar, beroende på hur mycket panering man vill ha på.

3 portioner

  • 400 g vit fiskfilé 
  • 1 ägg
  • Kokosflingor
  • Salt & peppar
  • ~70 g smör
  • ~½ lime
  • ~1 tsk ingefära

1. Vispa upp smör tillsammans med ingefära och saft & skal från en halv lime.

2. Skär fiskfilén i lagom stora bitar, doppa i ett uppvispat ägg och sedan i kokos. Salta och peppra eventuellt.

3. Stek fisken i mycket smör.

Annonser

Torskgratäng med bacon

7 Feb

Dagens middag blev den här goda fiskgratängen tillsammans med haricot verts. 

4 portioner

  • 400 g torskfiléer alt. annan vit fisk
  • ~10 cm purjolök
  • Salt, peppar, citron och dill
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 paket (ca 150g) bacon

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en smörad, ugnsfast form.

2. Hacka purjolöken och ha över fisken. Krydda med lite salt, peppar, citronsaft och dill.

3. Blanda grädden med crème fraichen och häll över i formen. Tillaga i ugnen ca 30 min.

4. Klipp baconen i bitar och stek så att de blir knapriga. Lägg över på ett papper så att fettet rinner av.

5. Lägg över baconen på gratängen innan servering.

Egenplockade blåbär

25 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Mamma har varit ute och plockat blåbär i skogen så passade på att ta en skål med sådana. 🙂 Massor med grädde, lite valnötter och kokos till. Riktigt gott.

Stekte även upp lite kokosfisk-rester och skar upp en avokado.

Blodpudding och potatisbullar i skolan idag, dryper av E-nummer, så behövde en riktig frukost idag så jag klarar mig under dagen!

Pepparrotstorsk

14 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Dagens middag, torskfiléer tillagade i ugnen tillsammans med smör och pepparrot. Tillsammans med blomkålsmos. 🙂

Inte jag som lagade maten, så kan inte riktigt lägga ut något recept heller.

Kokosfisk med frästa morötter

2 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Idag körde jag iväg mamma från köket och lagade middagen själv! Nu när jag har tid gillar jag att laga mat. 🙂

Till efterrätt blev det egna hallon med ovispad vispgrädde, vart för lat för att vispa den.. Riktigt mumsigt!

  • Vita fiskfiléer
  • Ägg
  • Kokosflingor
  • Salt och peppar
  • Smör
  • Persilja
  • Gräslök
  • Morötter
  • Citronsaft

1. Pensla fisken med uppvispat ägg.

2. Salta och peppra. Strö på kokos och tryck fast den lite.

3. Stek i smör eller kokosfett.

4. Riv morötter och fräs dem lite mjuka i samma panna, så blir det lite kokossmak på dem. Ha på lite citronsaft.

5. Blanda smör med persilja och gräslök.

Inte svårare än så! 🙂

Kokospanerad fisk

15 Jul

© https://lchflife.wordpress.com

Middagen fick bestå av lite rester jag hittade i kylen..

Det blev kokospanerad stekt fiskfile. Vilken vit fisk som helst funkar bra! Vet inte exakt vilken det här är.. För att göra kokospaneringen penslar man bara fisken med uppvispat ägg och sen doppar man den i kokosflingor. Fungerar precis som när man panerar med ströbröd, bara att det är bättre och godare med kokos! Stek sen i smör.

Till det har jag ugnsbakad aubergine i grädde. Lägg auberginen i en ugnssäker form, häll över lite grädde och ställ in i ugnen.

Sen en sås gjord på creme fraiche, lite citron och örtkryddor. 🙂