Våfflor

Åt såklart en god våffla på våffeldagen! Med vispad grädde, hallon och blåbär.

Nu var ju våffeldagen för några dagar sedan, men jag har tyvärr inte hunnit med att blogga förrens nu. Har testat några olika recept på våfflor, och det här är det bästa hittils! Jättegoda! 🙂

4 våfflor

• 2 ägg
• 1 dl mandelmjöl
• 2 tsk fiberhusk
• 1 dl röd mjölk
• 2 msk vatten
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa salt

1. Blanda ihop alla ingredienserna och låt svälla en stund.

2. Bred ut smör i våffelgärnet och grädda våfflorna.

3. Ät med valfritt tillbehör!

Pannkakor

Blev en brunch med små pannkakor, keso och kokos. Samt en smoothie på yoghurt, blåbär och hallon. 🙂

Ett bra recept på pannkakor! Som man blir väldigt mätt på.

2 portioner (6 st små pannkakor)

• 1 ägg
• 1 dl grädde
• ½ dl mandelmjöl
• ¼ msk fiberhusk

1. Blanda ihop alla ingredienserna och låt svälla en stund.

2. Stek i en panna med mycket smör och ganska hög värme. Smeten flyter inte ut speciellt mycket så det går att göra flera samtidigt i samma panna.

3. Servera med valfritt tillbehör.

Hallon- och blåbärsglass!

Tyckte ju att den här glassen blev lite hård, så nu testade jag att göra på ett annat sätt! 🙂 Resultatet blev gott!!

Improviserade bara fram något, så mängderna i receptet är kanske inte helt hundra.

• ca 1 dl grädde
• 1 msk ekologisk turkisk yoghurt
• lite vaniljpulver
• frysta hallon och blåbär
• ca 25 g smält mörk choklad

1. Vispa grädden ganska hårt.

2. Vispa ner yoghurten och vaniljpulvret.

3. Blanda i bären och smält choklad som fått svalna lite innan, annars är det risk att grädden blir rinnig.

4. Ät direkt eller ställ ev. i frysen en stund.

Vet ännu inte om den går bra att ha i frysen under en längre tid eller om den blir för hård då..

Egenplockade blåbär

Mamma har varit ute och plockat blåbär i skogen så passade på att ta en skål med sådana. 🙂 Massor med grädde, lite valnötter och kokos till. Riktigt gott.

Stekte även upp lite kokosfisk-rester och skar upp en avokado.

Blodpudding och potatisbullar i skolan idag, dryper av E-nummer, så behövde en riktig frukost idag så jag klarar mig under dagen!

Plättar med ost och tomat

Tog resten av gårdagens plättar, la ost och tomat emellan och värmde. Så gott. 🙂

Gjorde även youghurt (Arlas milda ekologiska och ekologisk turkisk youghurt) med blåbär, kanel och valnötter.

En god start på dagen!

Plättar!

Vad gott det var med plättar!! Utan mjöl såklart.

Fick bli midag och efterrätt i ett för jag kunde inte bestämma mig om jag skulle ha bacon och broccoli eller grädde och bär till, så det fick helt enkelt bli både och! Men det blev bra ändå. 🙂

Ca 4-5 portioner (jag gjorde en portion och fick ut 12 plättar..)

• 50 g smält smör
• 4 ägg
• 1 dl vatten
• 3 dl grädde, kan blandas ut med mjölk.
  
• 2 msk fiberhusk

1. Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke och låt sedan vila minst 15 minuter.

2. Grädda i en stekpanna eller plättjärn med en klick smör.

Inspirationen till plättarna är härifrån!

Yoghurt och köttbullar

Saknade min yoghurt lite (eller ganska mycket..) så fick bli sån till frukost idag. Med varm choklad!

Och så kunde jag inte låta bli att ta två köttbullar från igår och smälta lite ost över. 🙂

• Mild ekologisk yoghurt från Arla
• Turkisk ekologisk yoghurt
• Blåbär
• Hallon
• Valnötter
• Kanel

Har börjat göra min varma choklad på ett bättre sätt också. Om man bara häller i kakaon efter att man värmt mjölken och grädden så är det jättesvårt att röra ut den.

Börja istället med att ta en tesked kakao i botten av koppen, häll på en skvätt grädde och rör ihop det tills det är klumpfritt. Häll på resten av grädden och mjölken och värm i mikron! 🙂 Självklart kan man göra på spisen också om man känner för det.

Frukost vid sjön

Idag gick jag och en vän ner till sjön och åt frukost, väldigt trevligt!

Jag tog med lite brieost, ett kokt ägg och lite smörstekt zucchini. Brieost kanske inte är det godaste man kan äta i solen, men det fick bli det för jag kom inte på något annat bra..

Även god ekologisk turkisk yoghurt med blåbär, hallon, valnötter och kanel. Precis som häromdagen. Det är en favorit hos mig! 🙂