Tag Archives: avokado

Kokosmarinerad fläskkarré

3 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Sommarmat! 🙂 Jättegott med kokossmaken, som självklart blir bäst om köttet får marineras minst 5 timmar, gärna över natten.

Det passar nog bäst att grilla, men har man ingen grill funkar det även att köra på galler i ugnen.

Serverade med en enkel sallad på ruccola, tomat och avokado. Samt en god sås! Härifrån kommer inspirationen till receptet.

Marinad, 4 portioner

  • 4 skivor fläskkarré
  • 1 dl kokosmjölk
  • 2 msk kokosflingor
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1-2 msk chilisås
  • Salt och peppar

Sås

  • 1 ½ dl crème fraiche
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 msk chilisås
  • Salt och peppar

1. Blanda ihop marinaden och lägg i dubbla plastpåsar tillsammans med fläskkarrén. Lägg i kylen, minst 5 timmar och vänd gärna runt ibland.

2. Blanda ihop allt till såsen och tillaga köttet på valfritt sätt. Ugnen hade jag på 225°C och lät köttet vara inne i 10-15 minuter.

Annonser

Halloumi, bacon och avokado

31 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Lite väl salt såhär på morgonen kanske.. Men jag håller mig nog mätt länge i alla fall! 🙂

Ägg med smält ost och bacon

28 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Stekte ett ägg, la på några ostskivor som fick smälta och så lite peppar på det. Baconen är också stekta, men först klippta i lite minder bitar. Tycker det blir enklare att steka dem då. Och en helt perfekt mogen avokado till. 🙂

Egenplockade blåbär

25 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Mamma har varit ute och plockat blåbär i skogen så passade på att ta en skål med sådana. 🙂 Massor med grädde, lite valnötter och kokos till. Riktigt gott.

Stekte även upp lite kokosfisk-rester och skar upp en avokado.

Blodpudding och potatisbullar i skolan idag, dryper av E-nummer, så behövde en riktig frukost idag så jag klarar mig under dagen!

Chiliomelett med tomtat och ost

17 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Omelett av två ägg till frukost idag! Med salt, peppar och chilipulver i. Fyllningen är prästost och tomatskivor! Mättande. En avokado och ett glas mjölk till för att rensa gommen lite.. 😉

Äggröra med avokado

15 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Gjorde äggröra till frukost, med parmesanost i. Så gott, receptet finns här! 🙂 Ett glas mjölk, en avokado och lite nötter till. Då blir man inte hungrig på ett bra tag.