Sommarmat! 🙂 Jättegott med kokossmaken, som självklart blir bäst om köttet får marineras minst 5 timmar, gärna över natten.
Det passar nog bäst att grilla, men har man ingen grill funkar det även att köra på galler i ugnen.
Serverade med en enkel sallad på ruccola, tomat och avokado. Samt en god sås! Härifrån kommer inspirationen till receptet.
Marinad, 4 portioner
- 4 skivor fläskkarré
- 1 dl kokosmjölk
- 2 msk kokosflingor
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 1-2 msk chilisås
- Salt och peppar
Sås
- 1 ½ dl crème fraiche
- 1 dl kokosmjölk
- 1 msk chilisås
- Salt och peppar
1. Blanda ihop marinaden och lägg i dubbla plastpåsar tillsammans med fläskkarrén. Lägg i kylen, minst 5 timmar och vänd gärna runt ibland.
2. Blanda ihop allt till såsen och tillaga köttet på valfritt sätt. Ugnen hade jag på 225°C och lät köttet vara inne i 10-15 minuter.