Tag Archives: mandel

Stekt tonfisk med bönsallad

5 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Första gången jag testade att tillaga tonfisk och det ska jag definitivt göra igen! 🙂

Den ska bara stekas på hög värme 1-2 min på varje sida. Kärnan ska vara helt röd.

Bönsallad 4 portioner

  • 400 g haricot verts
  • 4 ägg
  • 1 stor näve mandlar
  • Persilja
  • 1 ½ dl crème fraiche
  • 1 msk balsamvinäger
  • Citronsaft
  • Salt och peppar

1. Koka äggen och bönorna. Hacka mandlarna och dela äggen i bitar.

2. Blanda ihop crème fraiche med balsamvinäger, citronsaft, salt och peppar. Blanda sedan ihop tillsammans med bönorna, äggen och mandlarna. Strö slutligen över lite persilja.

Torsk med mandeltäcke

15 Maj

© https://lchflife.wordpress.com

Enkelt och väldigt gott! 🙂

Serverade med blomkålsmos.

2 portioner

  • 200 g torskfilé
  • 1 ¼ dl vispgrädde
  • 25 g smör
  • ¾ dl mandelmjöl
  • 1 näve mandlar
  • Salt & peppar

1. Sätt ugnen på 225°C. Häll 1 dl grädde i en ugnsform och lägg ner fisken. Salta och peppra.

2. Hacka nötterna. Smält smöret i en kastrull och blanda i mandelmjöl, resten av grädden och hälften av de hackade mandlarna.

3. Bred ut smeten på fisken och strö över resten av mandeln, mest på fisken men även runt i hela formen.

4. Tillaga i ugnen ca 25 minuter.

Glass: Kokos och choklad

25 Jul

© https://lchflife.wordpress.comMysigt med lite glass i kvällssolen!

  • 2 st äggulor
  • 2,5 dl grädde
  • ½ – 1 dl kokosflingor
  • ca 50 g mörk choklad
  • Sötmandel

1. Vispa äggulorna

2. Vispa grädden och rör ihop med äggulorna.

3. Blanda i kokos och hackad choklad, avgör mängden efter vad du själv tycker.

4. Häll i en burk av något slag och strö över hackade mandlar.

5. Låt stelna några timmar i frysen.

Ta fram en stund innan den ska serveras, annars är den för hård!

Grundreceptet med bara äggula och grädde är inte det bästa tror jag, ska testa ett annat nästa gång som är annorlunda! Smaken är bra, men tycker den blev lite hård.

Goda biskvier

22 Jul

Har glömt att berätta för er hur otroligt goda de här biskvierna faktiskt var! Blev faktiskt förvånad att man inte saknar någon söt smak i dom. Jag använde mig av 70% choklad, skulle nog bli lite för mycket med högre procenthalt eftersom smörkrämen är väldigt mäktig, både i smak och känsla. Men mandelbottnarna lättar upp det hela på ett väldigt bra sätt. 🙂

Att tillsätta sötma, antingen genom socker eller sötningsmedel skulle inte alls göra dem godare på något sätt. Vad jag tror i alla fall.© https://lchflife.wordpress.com

Biskvier

14 Jul

© https://lchflife.wordpress.comDe här goda (riskabelt att skriva eftersom jag faktiskt inte smakat ännu…) biskvierna bakade jag igår! 🙂

Självklart är de LCHF.

  • 200 g  sötmandel
  • 5 msk grädde
  • 4 st äggvitor
  • 200 g smör
  • 5 tsk kakao
  • ca 70 g mörk choklad
  • en klick smör

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mal mandeln i en matberedare och häll i grädden. Kör tills det är en massa.

3. Vispa äggvitan hårt och blanda ihop med mandelmassan försiktigt.

4. Klicka ut på en plåt, jag gjorde 16 st, och platta till.

5. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

6. Låt kallna! Viktigt!

7. Rör samman rumsvarmt smör med kakao till en jämn smörkräm.

8. Bred på smörkrämen på kakorna.

9. Ställ i kylen minst en timme så att det stelnar ordentligt.

10. Smält chokladen över vattenbad och ha i en klick smör.

11. Doppa kakorna hastigt (annars smälter smörkrämen) så att fyllningen täcks.

Förvara i kylen eller frysen! 🙂

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop mandel och grädde till en massa.

Vispa äggvitan och blanda ihop med mandelmassan.

Klicka ut på en plåt och platta eventuellt till.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Låt kallna.

Rör samman smör med kakao och vanilj till en jämn smörkräm.

Bred på undersidan av de kalla bottnarna.

Ställ i kylen minst en timme.

Smält chokladen och rör i en smörklick. Doppa kakorna hastigt så att fyllningen täcks.

Förvara i kylen eller frysen.