Tag Archives: gräddsås

Köttbullar med gräddsås

9 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Aldrig fel med köttbullar, sås och mos! 🙂

Moset gjorde jag av broccoli, lite blomkål samt spenat som jag hade i innan jag mixade ihop det.

4 portioner

  • 500 g blandfärs
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyftor
  • Sambal oelek
  • Salt och peppar
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl vispgrädde
  • ½ dl vatten
  • Köttbuljong
  • Peppar

1. Blanda ihop köttfärsen med ägget, pressad vitlök och kryddor. Rulla ihop till köttbullar. Här var jag lite lat och gjorde ganska stora, men det väljer man ju själv.

2. Stek i en panna, gärna med kokosfett, på ganska hög temperatur tills de fått en stekyta och blivit varma igenom. Behöver dock inte vara helt färdiga.

3. Lägg undan köttbullarna och blanda crème fraiche, grädde, vatten, köttbuljong och peppar i pannan. Lägg sedan i köttbullarna i såsen och låt puttra en stund.

Köttfiskbullar med blomkålsris och brunsås

10 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Ja ni läste rätt, köttfiskbullar! 🙂 Var bara tvungen att testa efter att jag sett Kalle Moraeus göra dem.

Smakar inget speciellt, man får nog krydda mycket mer om man ska ha någon smak. Konsistensen var lite annorlunda dock. Svårt att förklara, men tänk lite sega halvhårda köttbullar… Håller mig nog till vanliga köttbullar i fortsättningen, men det var kul att testa! Blomkålsriset var en höjdare! Tänker jag absolut göra om!

Köttfiskbullar

  • ca 500 g ekologisk nötfärs
  • ca 300 g vit fisk
  • Grädde
  • Salt & peppar

1. Börja med att koka fisken lite snabbt så att den går att mosa.

2. Blanda köttfärsen med fisken, använd händerna så att det blir ihopmosat ordentligt.

3. Häll i lite grädde, salta och peppra. Blanda ordentligt.

4. Forma till bollar och stek i smör.

——————————————–

Blomkålsris

  • Färsk blomkål
  • Salt & peppar
  • Smör

1. Riv så mycket blomkål du vill ha på ett rivjärn, den grova sidan.

2. Stek i smör, salta och peppra.

——————————————–

Brunsås

  • 3 msk smör
  • 3 dl grädde
  • 3 äggulor
  • 2 dl mjölk
  • 2 msk soja

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Vispa ihop de övriga ingredienserna.

3. Ha i allt i kastrullen och koka upp.

4. Låt sedan sjuda ca 5 minuter. Om det börjar koka igen skär sig såsen!!

Kan verka rinnande först, men den blir fastare om man bara låter den stå en stund.