Tag Archives: buljong

Köttbullar med gräddsås

9 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Aldrig fel med köttbullar, sås och mos! 🙂

Moset gjorde jag av broccoli, lite blomkål samt spenat som jag hade i innan jag mixade ihop det.

4 portioner

  • 500 g blandfärs
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyftor
  • Sambal oelek
  • Salt och peppar
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl vispgrädde
  • ½ dl vatten
  • Köttbuljong
  • Peppar

1. Blanda ihop köttfärsen med ägget, pressad vitlök och kryddor. Rulla ihop till köttbullar. Här var jag lite lat och gjorde ganska stora, men det väljer man ju själv.

2. Stek i en panna, gärna med kokosfett, på ganska hög temperatur tills de fått en stekyta och blivit varma igenom. Behöver dock inte vara helt färdiga.

3. Lägg undan köttbullarna och blanda crème fraiche, grädde, vatten, köttbuljong och peppar i pannan. Lägg sedan i köttbullarna i såsen och låt puttra en stund.

Kålpudding

14 Jun

© https://lchflife.wordpress.com

Mycket godare än vad det ser ut! Servera gärna med lingon också! 🙂

Ett tips är att strimla vitkålen betydligt finare än vad som är gjort här, svårt att äta när det är så stora bitar.

En stor ugnsform, ~8 port

  • 1 kg vitkål
  • 1 kg köttfärs
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 st ägg
  • 250 g keso
  • 1 gul lök
  • 1 msk buljongpulver
  • 5 dl vatten
  • Salt och peppar

Sås

  • 3 dl spad
  • 4 dl grädde
  • Soja
  • Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 175°C. Strimla vitkålen och stek den mjuk i smör.

2. Blanda köttfärsen med grädde, ägg, keso och en riven gul lök. Salta och peppra.

3. Blanda ihop köttfärsen och vitkålen i en stor ugnsform och skär i portionsbitar. Koka upp vatten och lös buljongpulvret i. Häll över i ugnsformen.

4. Ställ in i ugnen i 30 min, häll sedan av 3 dl av buljongen som ska användas till såsen. Ställ in i 20 minuter till.

5. Koka ihop spadet tillsammans med grädden så att ungefär hälften försvinner. Smaka av med soja, salt och peppar.