Sesampanerad lax med oströra

Krispig sesampanerad lax med en smakrik, krämig oströra!

.

1 portion

• 1 laxfilé
• 1 ägg
• Sesamfrön

• ~½ dl smetana (alt. creme fraiche)
• ~50 g ekologisk fetaost
• En skvätt vispgrädde
• Basilika
• Salt & peppar
• 2 soltorkade tomater

1. Vispa upp ett ägg och smörj in laxfilén. Doppa i sesamfrön blandade med salt och peppar.

2. Stek i smör, först på ganska hög värme på båda sidor så att det blir krispigt. Sänk sen temperaturen och låt stå några minuter så att laxen blir genomvarm.

3. Mixa ihop smetana, fetaost, grädde och kryddor med en stavmixer. Blanda till sist i hackade soltorkade tomater.

Pizza!!!

Väldigt lik vanlig pizzabotten! 

Hur många det räcker till beror på hur mycket fyllning man vill ha på. 😉

2 st pizzor, ~4-5 portioner

Pizzabotten

• 2 msk smör
• 5 dl mandelmjöl
• 1 tsk fiberhusk
• 1 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 1-2 dl vatten
• 2 ägg

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Smält smöret i en kastrull, blanda i resten av ingredienserna och rör runt.

3. Låt svälla 10-15 minuter och bred ut sedan ut på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Ytan ska vara torr och gyllenbrun.

Recept på bottnarna kommer härifrån.

——————————————–

Tomatsås

• 500 g passerade tomater
• 1 vitlöksklyfta
• Basilika

1. Koka upp de passerade tomaterna med pressade vitlök och lite basilika.

——————————————–

Skinkpizza med mozzarella

• ~150 g rökt skinka (skinkpålägg)
• 200 g mozzarella
• ~100 g riven ost
• Basilika
• Ruccola

1. Sätta ugnen på 250°.

2. Bred ut tomatsås på den förgräddade pizzabotten. Ha på ett lager riven ost.

3. Dela skinkan i mindre bitar och sprid ut över pizzan. Skiva mozzarellan och lägg på.

4. Häll över lite basilika och grädda mitt i ugnen tills mozzarellan smält.

5. Servera med ruccola.

——————————————–

Tonfisk- och lökpizza

• 1 burk tonfisk
• ½ gul lök
• ~5 st svarta oliver
• 150 g riven ost

1. Sätta ugnen på 250°.

2. Bred ut tomatsås på den förgräddade pizzabotten. Ha på ett lager riven ost.

3. Sprid ut tonfisken över botten och skivor av den gula löken.

4. Dela oliverna och ha på. Avsluta med ett lager riven ost.

5. Grädda mitt ugnen tills osten smält ordentligt.

Kycklinggratäng

Har varit så upptagen med annat, haft datorproblem osv. så har inte kunnat uppdatera. Men här kommer ett nytt recept! 😀

4 portioner

• 4-6 kycklingbröstfiléer
• 1 tomat
• 1 kruka basilika
• 3 msk dijonsenap
• 2 dl vispgrädde
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 dl creme fraiche
• Salt & peppar
• 2 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader och stek kycklingen i smör så att den får en fin yta.

2. Skiva tomaterna tunt. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och lägg på tomaterna.

3. Hacka basilikan och strö över.

4. Blanda dijonsenap, grädde, pressad vitlök, creme fraiche, salt och peppar. Häll över kycklingen och strö över ost.

5. Gratinera i ugnen 20-25 minuter.

Marulk inlindad i Serranoskinka

Huvudrätten i lördags när jag fyllde 18! 🙂

Bilden är dock tagen idag, alltså rester. Men var nästan lika gott ändå!

4 portioner

• 600 g marulk
  
• Serranoskinka
• 6 st soltorkade tomater
• Basilika
  
• 1 fänkålshuvud

1. Hetta upp en panna och ha i lite smör. Salta och peppra fisken.

2. Halstra fisken hastigt på båda sidor i pannan.

3. Skär tomaterna och basilikan och lägg på fisken.

4. Vira in allt i Serranoskinka.

5. Tillaga i ugnen på 125 grader cirka 5-7 minuter.

6. Skär fänkålen och lägg i kokande, saltat vatten. Max någon minut.