Tag Archives: ädelost

Köttfärsfylld aubergine

8 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Improviserade ihop det här receptet lite, men det blev riktigt gott! 🙂

4 portioner

  • 2 st auberginer
  • 400 g fläskfärs
  • ~10 st champinjoner
  • 100 g ädelost
  • Parmesan
  • Salt

1. Dela auberginerna på hälften och gröp ur dem. Kan hjälpa att snitta ett rutmönster i först. Dela det urgröpta i småbitar, lägg upp på hushållspapper och salta ordentligt över. Låt ligga en stund och torka sedan av all vätska.

2. Sätt ugnen på 225°C. Stek fläskfärsen i en panna med smör. Dela champinjonerna i mindre bitar och stek även dem. Stek till sist aubergineurgröpet och blanda ihop tillsammans med färsen och champinjonerna. Smula i ädelosten.

3. Lägg röran i auberginehalvorna, strö över riven parmesan och ställ in i ugnen 15-20 minuter.

Ost och kex

16 Aug

© https://lchflife.wordpress.com

Första skoldagen för terminen avklarad! Magen kurrade lite när jag kom hem så gjorde iordning lite ost med kex. 🙂 Brieost, cream cheese och ädelost.

Kexen är såklart lowcarb! Men smaken är ganska precis som vanliga salta kex. De blev till och med helt godkända av min vän som är kolhydratsätare. Ca 4,5 g kolhydrater per sats och jag fick nog ut runt 20-25 kex.

  • 30 g linfrön
  • 30 g sötmandel
  • 10 g sesamfrön
  • 5 g fiberhusk
  • 2 ägg
  • 2 msk smält smör
  • ½ tsk salt

1. Mixa alla de torra ingredienserna så att det blir så mjöligt som möjligt.

2. Blanda i äggen och smöret.

3. Bred ut tunt på en plåt, antingen som runda kex eller i längder som du sedan delar när kexen är klara.

4. Grädda i ugnen ca 20 minuter i 150 grader och låt dem stå kvar på eftervärmen för att stelna ordentligt. Men glöm inte att skära upp dem innan de stelnar helt!